Sistema de gestão para fábricas de pão de alho
Às vésperas do feriado, três açougues pediram 80 pacotes cada, e a câmara tem 150 prontos. A pasta de alho para mais 100 pacotes precisa de alho, maionese, queijo e salsa que ainda nem foram conferidos, e o caminhão sai às seis da manhã.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- receita com custo por quilo
- Pasta por bateladareceita com custo por quilo
- cada formato com ficha própria
- Pão, espeto e baguetecada formato com ficha própria
- na etiqueta do pacote congelado
- Lote e validadena etiqueta do pacote congelado
- açougues, mercados e casas de carne
- NF-e e boletoaçougues, mercados e casas de carne
O que é um sistema para fábrica de pão de alho?
É um software que acompanha a fábrica de pão de alho da batelada de pasta ao pacote congelado entregue no açougue. A receita da pasta baixa alho, maionese, queijo e temperos, e a ordem de produção registra quantos pães, espetos e baguetes saíram de cada lote. A venda para açougues e mercados sai em NF-e, com lote, validade e cobrança.
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O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em fábricas de pão de alho
Pasta de alho sem receita fixa
Cada funcionária mede de um jeito. O sabor muda de um lote para outro e o custo do pacote nunca é o mesmo.
Pedido de feriado maior que a câmara
Churrasco de feriado multiplica os pedidos. Sem saber o saldo congelado e os insumos, a fábrica promete o que não consegue entregar.
Pacote vencido no freezer do açougue
O revendedor devolve o que passou da data. Sem lote, não dá para saber quanto daquilo era da última entrega.
Muitos clientes pequenos para cobrar
Açougues e mercadinhos pagam por semana, cada um num dia. A cobrança fica no WhatsApp e se perde.
Antes e depois
O que muda na rotina de fábrica de pão de alho com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Receita | Medida de cada funcionária | Ficha técnica da pasta por batelada |
| Formatos | Custo igual para tudo | Pão, espeto e baguete com ficha própria |
| Estoque | Câmara contada na mão | Saldo congelado por produto e lote |
| Validade | Data escrita à caneta | Etiqueta com lote e validade |
| Pedidos | Lista no WhatsApp | Pedido com rota de entrega |
| Cobrança | Lembrete por mensagem | Boleto e Pix no contas a receber |
Como funciona na prática
O fluxo de fábrica de pão de alho, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Pasta
A batelada de pasta de alho é produzida pela receita e baixa os insumos.
- 2
Montagem
Pães, espetos e baguetes recebem a pasta e o queijo conforme o formato.
- 3
Congelamento
Os pacotes ganham etiqueta com lote e validade e entram na câmara.
- 4
Pedido e rota
Os pedidos dos açougues viram romaneio de entrega por região.
- 5
Faturamento
NF-e na saída e boleto ou Pix no prazo de cada cliente.
Recursos
O que o Beevix entrega para fábricas de pão de alho
Ficha técnica
Pasta, pão e embalagem com custo.
Formatos
Pão, espeto, baguete e tradicional.
Estoque congelado
Saldo por produto e por lote.
Etiquetas
Lote e validade em cada pacote.
Romaneio
Entregas agrupadas por região.
Cobrança
Prazo próprio para cada cliente.
Tudo em um painel só: fábricas de pão de alho do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para fábrica de pão de alho
- I
Impressora de etiquetas
Lote e validade nos pacotes congelados.
- I
Importação de XML
Entrada de pães, queijo e embalagens.
- C
Certificado Digital A1
Assinatura das NF-e para revendedores.
- P
Pix, boleto e link
Cobrança semanal de açougues e mercados.
- W
WhatsApp
Pedidos dos revendedores e aviso de entrega.
Integração com WhatsApp
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de fábrica de pão de alho
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em fábricas de pão de alho.
Glúten no rótulo
Pão de alho embalado é alimento industrializado e, pela Lei 10.674/2003, precisa trazer "contém glúten" no rótulo. As demais informações do rótulo vêm do responsável técnico e da vigilância sanitária.
Venda para revenda em NF-e
Açougue e mercado compram para revender e precisam de NF-e com os dados da empresa. Venda direta ao consumidor na porta da fábrica sai em NFC-e.
ICMS do produto
Produtos de panificação podem ter substituição tributária em alguns estados. Confirme com a contabilidade a classificação fiscal e o ICMS antes de emitir a primeira nota.
CNAE
CNAE para fábrica de pão de alho
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com fábrica de pão de alho. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 1091-1/01 | Fabricação de produtos de panificação industrial | Subclasse que cita a fabricação de pães congelados; usada pela fábrica de pão de alho. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 1096-1/00 | Fabricação de alimentos e pratos prontos | Alternativa quando o produto é tratado como preparado pronto congelado; confirme com a contabilidade. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em fábrica de pão de alho: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Receitas
Cadastre a pasta de alho e cada formato com a ficha técnica.
- 2
Dia 2: Insumos
Lance pães, alho, queijo, maionese e embalagens em estoque.
- 3
Dia 3: Etiquetas
Configure o lote e imprima os primeiros pacotes.
- 4
Semana 2: Revendedores
Cadastre açougues e mercados com rota e prazo.
Glossário
Os termos de fábricas de pão de alho, explicados
- Pasta de alho
- Creme de alho, gordura e temperos passado no pão antes de assar.
- Pão de alho no espeto
- Pães pequenos espetados, prontos para ir direto à churrasqueira.
- Batelada
- Quantidade de pasta ou massa preparada de uma só vez.
- Romaneio
- Lista de entregas e volumes que segue com o motorista.
- Câmara de congelados
- Ambiente refrigerado onde os pacotes prontos aguardam a entrega.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual (MEI)
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa (ME)
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com fábricas de pão de alho
Consigo saber o custo de cada pacote de pão de alho?
Consegue. A ficha técnica soma pão, pasta, queijo e embalagem por pacote.
Dá para produzir a pasta em batelada e usar em vários formatos?
Dá. A batelada vira um insumo com saldo próprio, consumido por cada formato na proporção da receita.
O lote sai na nota do açougue?
Sai. O lote e a validade ficam na NF-e e na etiqueta, e você vê quem recebeu cada lote.
Como organizo as entregas de vários açougues?
Os pedidos viram romaneio por região, com a lista de volumes para o motorista.
O sistema mede a temperatura do freezer dos pacotes?
Não. O sistema controla saldo, lote e validade; a temperatura fica com o equipamento e a rotina da fábrica.
Posso ter preço diferente para mercado e para açougue?
Pode. Cada cliente usa sua tabela de preço no pedido.
Recebo devolução de pacote vencido. Como lanço?
A devolução entra com o lote, volta ao estoque como perda e aparece no relatório.
Qual o CNAE para fábrica de pão de alho?
O CNAE principal mais usado para fábrica de pão de alho é 1091-1/01 (Fabricação de produtos de panificação industrial). Também aparecem como secundários: 1096-1/00 (Fabricação de alimentos e pratos prontos). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para fábrica de pão de alho
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
- Lote e validadeLote e data de validade registrados na entrada da mercadoria, para acompanhar o que vence primeiro e rastrear de onde veio cada item.
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