Sistema de gestão para cafés coloniais
O ônibus de excursão de Curitiba confirmou 46 pessoas para as quatro da tarde, e o salão ainda recebe os casais que chegam sem reserva. A cozinha precisa saber quantas cucas de banana e de uva assar, e a lojinha da saída quer vender geleia e salame para cada um desses visitantes.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- adulto, criança e cortesia de guia
- Preço por pessoaadulto, criança e cortesia de guia
- excursões com horário e sinal
- Reserva de gruposexcursões com horário e sinal
- cucas, pães e bolos pela ficha técnica
- Produção do diacucas, pães e bolos pela ficha técnica
- produtos para levar no mesmo caixa
- Loja na saídaprodutos para levar no mesmo caixa
O que é um sistema para café colonial?
Café colonial cobra um valor fixo por pessoa por uma mesa farta e vende, na saída, parte do que serviu. O sistema agenda as reservas de grupos e excursões, calcula a produção de cucas, pães e bolos para o movimento previsto e cobra o buffet por pessoa. A lojinha de geleias, queijos e embutidos usa o mesmo estoque e o mesmo PDV.
Também procurado como programa para café colonial, software para café colonial, ERP para café colonial. Atualizado em .
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em cafés coloniais
Ônibus que chega com 20 pessoas a mais
A agência confirmou 30 e desembarcaram 50. Sem reserva com número e sinal, a cozinha corre e a conta com a agência vira discussão.
Cuca sobrando na segunda-feira
A produção de sábado e domingo é feita para o pico. Sem saber quantas pessoas o fim de semana costuma receber, sobra doce que não dá para servir de novo.
Lojinha sem estoque próprio
O salame e o queijo da loja são os mesmos da mesa. Quando a cozinha pega da prateleira, o estoque da loja some sem venda.
Guia e motorista sem regra
Cortesia para guia e motorista é costume, mas cada atendente aplica de um jeito.
Antes e depois
O que muda na rotina de café colonial com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Grupos | Reserva por telefone sem sinal | Agenda com número de pessoas e sinal |
| Cobrança | Pessoas contadas na saída | Adulto, criança e cortesia na comanda |
| Produção | Cucas assadas no olho | Produção pelo movimento previsto |
| Loja | Prateleira usada pela cozinha | Transferência registrada entre os dois |
| Agências | Acerto em dinheiro no balcão | Faturamento por boleto ou Pix |
| Fechamento | Buffet e loja somados juntos | Receita de cada um separada |
Como funciona na prática
O fluxo de café colonial, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Reserva
A agência ou o grupo agenda data, horário, número de pessoas e paga o sinal.
- 2
Produção
A cozinha programa cucas, pães, bolos e salgados pelo movimento esperado.
- 3
Recepção
Cada mesa recebe a comanda com adultos, crianças e cortesias.
- 4
Loja na saída
Geleias, queijos, salames e pães para levar entram no mesmo cupom ou em cupom próprio.
- 5
Acerto com a agência
O grupo é faturado no contas a receber com o saldo descontado do sinal.
Recursos
O que o Beevix entrega para cafés coloniais
Agenda de grupos
Excursões com horário e número de pessoas.
Preço por pessoa
Faixa infantil e cortesia de guia.
Ficha técnica
Custo de cada cuca, pão e bolo.
Loja e salão
Mesmo PDV para buffet e produtos.
Estoque com validade
Geleias, queijos e embutidos na prateleira.
Faturamento de agências
Boleto ou Pix para os grupos.
Tudo em um painel só: cafés coloniais do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para café colonial
- W
WhatsApp
Confirmação de reservas de grupos.
Integração com WhatsApp - P
Pix, boleto e link
Sinal de excursão e acerto com agências.
- M
Maquininha POS
Pagamento na mesa e na lojinha.
- G
Google Maps
Clientes de passagem encontram o endereço.
- C
Certificado Digital A1
NFC-e do buffet e da loja.
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de café colonial
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em cafés coloniais.
Embutido e queijo de terceiros
Produto de origem animal só pode ser vendido com inspeção. A Lei 1.283/1950 (art. 4º) divide a fiscalização: Ministério da Agricultura para venda interestadual, estado para intermunicipal e município para venda só no município. Confira o selo de cada fornecedor.
Rótulo do que vai para levar
Geleia, biscoito e pão embalados são alimentos industrializados e, pela Lei 10.674/2003, precisam informar "contém glúten" ou "não contém glúten". Confirme com a vigilância sanitária as demais exigências.
Grupo pago por empresa
Quando a agência de turismo paga o café do grupo, ela pode pedir documento com CNPJ. Defina com a contabilidade se a venda sai em NFC-e ou NF-e.
CNAE
CNAE para café colonial
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com café colonial. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | Usado pelo café colonial servido à tarde como casa de chá; confirme com a contabilidade. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | Alternativa quando o café colonial funciona como restaurante com buffet. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios não especificados anteriormente | Acrescente para a loja de geleias, queijos e embutidos vendidos para levar. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em café colonial: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Buffet
Cadastre o preço por pessoa, as faixas infantis e as cortesias.
- 2
Dia 2: Receitas
Monte a ficha técnica das cucas, pães e bolos da mesa.
- 3
Dia 3: Lojinha
Lance geleias, queijos e salames com validade.
- 4
Semana 2: Excursões
Passe as reservas de grupos para a agenda.
Glossário
Os termos de cafés coloniais, explicados
- Café colonial
- Refeição farta da tradição de imigrantes do Sul, servida à tarde com pães, cucas, frios e doces.
- Cuca
- Bolo de massa fermentada com cobertura farofada, de origem alemã, recheado ou não com frutas.
- Chimia
- Doce pastoso de frutas, parecido com geleia, comum no Sul do país.
- Cortesia de guia
- Isenção dada ao guia ou ao motorista de excursão que traz o grupo.
- Salame colonial
- Embutido curado de produção artesanal, típico das colônias italianas e alemãs.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual (MEI)
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
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Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
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Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
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Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
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Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
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Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
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Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
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- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com cafés coloniais
Como registro a reserva de uma excursão?
Cada reserva tem data, horário, agência, número de pessoas e sinal. A agenda do dia mostra todos os grupos esperados.
Dá para cobrar criança e dar cortesia ao guia?
Dá. As faixas e a cortesia ficam no cadastro e o atendente só escolhe na comanda.
A lojinha usa o mesmo estoque da cozinha?
Pode usar o mesmo cadastro com saldos separados. O que a cozinha retira da loja vira transferência registrada.
Consigo saber quantas cucas assar no sábado?
O histórico de pessoas atendidas por dia da semana ajuda a programar a produção pela ficha técnica.
Posso faturar a agência no fim do mês?
Pode. Os grupos ficam no contas a receber e saem em boleto ou Pix no prazo combinado.
O Beevix calcula a tabela nutricional da geleia?
Não. A informação nutricional vem de nutricionista ou laboratório; o sistema guarda e imprime o que for cadastrado.
Vendo pela internet para quem já visitou. Funciona?
Funciona com a loja virtual do Beevix, usando o mesmo estoque da lojinha.
Qual o CNAE para café colonial?
O CNAE principal mais usado para café colonial é 5611-2/03 (Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares). Também aparecem como secundários: 5611-2/01 (Restaurantes e similares); 4729-6/99 (Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios não especificados anteriormente). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para café colonial
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Gestão financeiraContas a pagar e a receber, fluxo de caixa e conciliação, com títulos criados pelas próprias vendas e compras.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
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