Sistema de gestão para restaurantes de frutos do mar
Chegaram 12 kg de camarão cinza, 8 kg de robalo inteiro e 3 kg de lula na terça às sete da manhã. Depois de limpo, o robalo rende bem menos do que pesou na balança do fornecedor, e a moqueca para dois precisa sair com a mesma quantidade de peixe de ontem.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- pescado inteiro contra pescado limpo
- Peso e rendimentopescado inteiro contra pescado limpo
- o mais antigo sai primeiro
- Data de entradao mais antigo sai primeiro
- ficha técnica por porção servida
- Prato para doisficha técnica por porção servida
- vendido inteiro conforme a balança
- Peixe pelo pesovendido inteiro conforme a balança
O que é um sistema para restaurante de frutos do mar?
Sistema para restaurante de frutos do mar começa no peso do pescado que chega e termina na porção servida. Ele registra a entrada por quilo com data, calcula o rendimento depois da limpeza e baixa camarão, peixe e lula pela ficha técnica de cada prato. O salão usa comanda por mesa, com pratos para um, dois ou mais e peixe vendido pelo peso.
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O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em frutos do mar
Peixe que perde metade na limpeza
Cabeça, espinha e pele ficam na bancada. Se o custo do prato usa o peso de compra, a moqueca parece mais barata do que é.
Camarão esquecido no fundo da câmara
Pescado tem validade curta. Sem data de entrada, o lote novo é usado primeiro e o antigo vai para o lixo.
Moqueca para dois com peixe de três
Cada cozinheiro porciona do seu jeito. O cliente de hoje come mais que o de ontem, e o custo varia.
Peixe inteiro cobrado errado
O pargo da vitrine é vendido pelo peso. Sem balança ligada à comanda, o preço sai de cabeça.
Antes e depois
O que muda na rotina de restaurante de frutos do mar com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Compra | Quilos anotados no recibo | Entrada por peso com data e fornecedor |
| Rendimento | Custo pelo peso bruto | Custo pelo peso limpo |
| Porções | Peixe servido no olho | Ficha técnica por prato |
| Validade | Lote mais novo usado antes | Entrada mais antiga sinalizada |
| Peixe inteiro | Preço estimado | Peso da balança lançado na comanda |
| Perdas | Descarte sem registro | Perda lançada e somada no mês |
Como funciona na prática
O fluxo de restaurante de frutos do mar, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Recebimento
O pescado chega, é pesado e entra por quilo com data e fornecedor.
- 2
Limpeza
Peixe limpo e camarão descascado viram novo saldo, e a diferença mostra o rendimento.
- 3
Porcionamento
Filés e camarão são separados nas porções usadas pelas fichas.
- 4
Salão
A comanda lança pratos por porção e peixe inteiro pelo peso.
- 5
Fechamento
Estoque, perdas e caixa conferidos no fim do serviço.
Recursos
O que o Beevix entrega para frutos do mar
Estoque por peso
Camarão, peixe e lula em quilos.
Rendimento
Peso bruto contra peso limpo.
Ficha técnica
Moqueca, porção e prato para dois.
Data de entrada
Pescado mais antigo usado primeiro.
Comanda por mesa
Pratos para um, dois ou mais.
Contas a pagar
Fornecedores de pescado no prazo.
Tudo em um painel só: frutos do mar do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para restaurante de frutos do mar
- B
Balança
Peso do pescado na entrada e do peixe inteiro vendido.
- I
Importação de XML
Entrada das notas da peixaria e do entreposto.
- M
Maquininha POS
Pagamento na mesa sem levar o cliente ao caixa.
- I
Impressora de cozinha
Pedido direto para a praça quente.
- C
Certificado Digital A1
NFC-e de cada mesa fechada.
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de restaurante de frutos do mar
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em frutos do mar.
Pescado com inspeção
A Lei 1.283/1950 (art. 2º) põe o pescado e seus derivados sob fiscalização sanitária, e o art. 4º define quem fiscaliza: Ministério da Agricultura, estado ou município, conforme o alcance da venda. Compre de fornecedor com selo e nota.
Taxa de serviço
Pela Lei 13.419/2017, os 10% da conta são gorjeta dos empregados e não receita do restaurante; o rateio segue convenção ou acordo coletivo. Lance a taxa separada do consumo.
Compra de pescador artesanal
Pescado comprado direto do pescador precisa de documento fiscal de entrada e de origem regular. Combine com a contabilidade como registrar essa compra no seu estado.
CNAE
CNAE para restaurante de frutos do mar
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com restaurante de frutos do mar. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | Código do restaurante de frutos do mar com serviço à mesa. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 4722-9/02 | Peixaria | Acrescente se a casa também vende pescado cru no balcão. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em restaurante de frutos do mar: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Pescados
Cadastre peixes, camarões e mariscos com unidade em quilo.
- 2
Dia 2: Rendimento
Pese uma limpeza completa e registre o aproveitamento.
- 3
Dia 3: Fichas
Monte as receitas da moqueca, das porções e dos pratos para dois.
- 4
Semana 2: Salão
Rode o almoço de sábado pelas comandas.
Glossário
Os termos de frutos do mar, explicados
- Rendimento
- Percentual do peso do pescado que sobra para uso depois de limpo.
- Moqueca
- Cozido de peixe ou frutos do mar com leite de coco, dendê e temperos, em panela de barro.
- Camarão VG
- Classificação de camarão muito grande, vendida por número de peças por quilo.
- Glaciamento
- Camada de gelo que protege o pescado congelado e não deve contar como peso de produto.
- Peixe inteiro
- Prato vendido pelo peso do peixe escolhido pelo cliente.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual (MEI)
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa (ME)
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com frutos do mar
O sistema calcula o rendimento do peixe depois de limpo?
Calcula, quando você registra o peso limpo. A diferença para o peso de compra vira o rendimento e entra no custo.
Como evito usar o camarão novo antes do antigo?
A entrada guarda a data de cada lote, e o estoque mostra o mais antigo para ser usado primeiro.
Dá para vender peixe inteiro pelo peso na mesa?
Dá. O peso da balança vai para a comanda e o preço por quilo calcula o valor.
A moqueca para dois baixa o estoque certo?
Baixa, pela ficha técnica: peixe, camarão, leite de coco e dendê nas quantidades cadastradas.
O Beevix monitora a refrigeração do pescado?
Não. O sistema controla quantidade e data do pescado; a temperatura depende do termômetro e da rotina da cozinha.
Posso registrar o pescado descartado?
Pode. A perda é lançada com motivo e aparece no relatório do mês.
Compro de vários fornecedores. Consigo comparar o preço do quilo?
Consegue. O histórico de entradas mostra o preço pago por fornecedor e por produto.
Qual o CNAE para restaurante de frutos do mar?
O CNAE principal mais usado para restaurante de frutos do mar é 5611-2/01 (Restaurantes e similares). Também aparecem como secundários: 4722-9/02 (Peixaria). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para restaurante de frutos do mar
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Gestão financeiraContas a pagar e a receber, fluxo de caixa e conciliação, com títulos criados pelas próprias vendas e compras.
- Comanda eletrônicaPedidos de mesa e de balcão registrados em comanda no sistema e fechados no caixa, com NFC-e, estoque e financeiro no mesmo ERP.
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