Sistema de gestão para fábricas de pratos congelados
Segunda é dia de lasanha à bolonhesa: 600 bandejas de 600 g. Terça, escondidinho de carne seca e estrogonofe; quarta, a linha fit com frango grelhado e legumes no vapor. Cada receita é porcionada, selada, ultracongelada e vai para a câmara, de onde sai para quarenta mercados, três lojas próprias e o delivery.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- custo por porção de cada prato
- Ficha técnicacusto por porção de cada prato
- por dia de produção
- Lote e validadepor dia de produção
- mercados com tabela e prazo
- Revendamercados com tabela e prazo
- atacado e venda direta
- NF-e e NFC-eatacado e venda direta
O que é um sistema para fábrica de congelados?
Uma fábrica de pratos congelados usa o sistema para planejar a produção pela demanda, baixar ingredientes conforme a ficha técnica e registrar o lote e a validade de cada bandeja. O mesmo ERP vende para mercados e empórios com NF-e, atende a loja própria e o delivery e mostra o custo real por porção.
Também procurado como programa para fábrica de congelados, software para fábrica de congelados, ERP para fábrica de congelados. Atualizado em .
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em fábrica de congelados
Custo da porção sem atualização
O queijo muçarela subiu 25% e a lasanha continua com o preço do ano passado. A margem cai sem que ninguém perceba no dia a dia.
Produção maior que o pedido
Sem cruzar pedidos dos mercados com estoque, a cozinha produz 300 escondidinhos a mais. A câmara lota e o produto perde dias de validade.
Recolhimento sem lote
Um mercado relata embalagem estufada. Sem lote, a fábrica não sabe quais clientes receberam o mesmo dia de produção.
Rótulo nutricional desatualizado
A receita mudou de fornecedor de carne, mas o rótulo e a tabela continuam os antigos.
Antes e depois
O que muda na rotina de fábrica de congelados com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Receitas | Caderno da cozinheira-chefe | Ficha técnica com rendimento e custo por porção |
| Planejamento | Produção pela intuição | Ordem de produção pelos pedidos e estoque |
| Lote | Bandeja sem identificação | Lote e validade por dia de produção |
| Câmara | Estoque contado no frio | Saldo por produto, lote e validade |
| Revenda | Pedido por telefone | Pedido com tabela, prazo e rota |
| Varejo | Caixa separado na loja | Loja e delivery no mesmo estoque |
Como funciona na prática
O fluxo de fábrica de congelados, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Ficha técnica
Ingredientes, gramaturas, perdas no cozimento e embalagem de cada prato.
- 2
Planejamento
Pedidos dos mercados e estoque mínimo definem a produção da semana.
- 3
Produção
Ordem de produção baixa insumos e gera o lote com validade.
- 4
Armazenagem
Bandejas na câmara de congelados, saindo pelo lote mais antigo.
- 5
Venda e entrega
Rota refrigerada para revendas, loja própria e delivery.
Recursos
O que o Beevix entrega para fábrica de congelados
Ficha técnica
Custo por porção e rendimento de cada receita.
Ordem de produção
Baixa de ingredientes e entrada do produto acabado.
Lote e validade
Rastreio da produção até o cliente.
Rotas refrigeradas
Entregas para revenda por região.
Loja e delivery
Venda direta com NFC-e.
Tabela de revenda
Preço por cliente e por volume.
Tudo em um painel só: fábrica de congelados do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para fábrica de congelados
- i
iFood
Pedidos de delivery no mesmo estoque.
- B
Balança
Conferência de gramatura no porcionamento.
- E
Etiquetas com código de barras
Lote, validade e EAN na embalagem.
- B
Boleto bancário
Cobrança dos mercados.
- C
Certificado Digital A1
Assinatura das notas.
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de fábrica de congelados
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em fábrica de congelados.
Inspeção conforme o ingrediente
Pratos com produtos de origem animal podem depender de inspeção do serviço municipal, estadual ou federal, conforme a área de venda. Os demais seguem a vigilância sanitária.
Rotulagem nutricional
Os rótulos seguem as regras de rotulagem nutricional da Anvisa, incluindo tabela nutricional e, quando aplicável, a rotulagem frontal de alto teor de açúcar, sódio ou gordura saturada.
NCM de preparações
Pratos prontos e massas recheadas têm NCM próprios, e a tributação de ICMS varia por estado. Revise o cadastro com a contabilidade.
Implantação
Implantação em fábrica de congelados: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Ingredientes
Cadastre insumos e embalagens com custo.
- 2
Dia 2 — Fichas técnicas
Monte as receitas com rendimento e perdas.
- 3
Dia 3 — Câmara
Conte o estoque congelado por lote.
- 4
Semana 2 — Clientes
Lance revendas e rotas e rode a produção da semana.
Glossário
Os termos de fábrica de congelados, explicados
- Ultracongelamento
- Congelamento rápido em túnel ou ultracongelador, que preserva a textura do alimento.
- Porcionamento
- Divisão da produção em embalagens com peso padronizado.
- Ficha técnica
- Registro de ingredientes, quantidades, modo de preparo e custo de cada receita.
- PEPS
- Primeiro que entra, primeiro que sai: regra de saída pelo lote mais antigo.
- Rotulagem frontal
- Símbolo de lupa na frente da embalagem que alerta para alto teor de nutrientes.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com fábrica de congelados
O sistema calcula o custo por porção?
Calcula, a partir da ficha técnica e do custo atual dos ingredientes.
Consigo planejar a produção pelos pedidos?
Consegue. Pedidos e estoque mínimo indicam quanto produzir de cada prato.
O Beevix gera a tabela nutricional?
Não. O cálculo nutricional é feito por nutricionista ou laboratório. O sistema guarda receita, lote e validade.
Dá para vender no iFood e para mercados?
Dá. Os dois canais usam o mesmo estoque da câmara.
Como rastreio um lote vendido?
Pelo relatório de vendas por lote, que lista os clientes que o receberam.
Serve para quem faz marmita congelada fit?
Serve. As marmitas entram como produtos com ficha técnica e lote.
O estoque da câmara fica separado da loja?
Pode ficar, como depósitos diferentes com transferência.
Organize a sua operação de fábrica de congelados
Sem fidelidade. Fale com quem conhece a operação do seu setor.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.