Sistema de gestão para fábricas de torresmo
Entraram 300 kg de barriga suína na segunda e saíram, depois de cozinhar, secar e fritar, bem menos quilos de torresmo pronto. O dono sabe quanto pagou pela carne, mas não sabe quanto custa cada pacote de 100 gramas que vai para o bar da esquina.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- barriga, toucinho e pele com nota
- Matéria-prima por quilobarriga, toucinho e pele com nota
- quilos de carne contra quilos prontos
- Rendimento por lotequilos de carne contra quilos prontos
- em cada pacote e em cada nota
- Lote e validadeem cada pacote e em cada nota
- bares, mercados e distribuidores
- NF-e para revendabares, mercados e distribuidores
O que é um sistema para fábrica de torresmo?
Na fábrica de torresmo o custo nasce no quilo da barriga suína e morre no pacote que vai para o bar. O sistema registra a carne que entra, a ordem de produção de cada lote e o peso que sobra depois da fritura, e com isso calcula o custo real do quilo pronto. Os pacotes saem com lote e validade em NF-e para bares, mercados e distribuidores.
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O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em fábricas de torresmo
Custo calculado pelo peso cru
A gordura vai embora na fritura. Se o preço do pacote considera o quilo comprado, cada venda perde dinheiro sem ninguém ver.
Pacote rançoso sem origem
Um mercado reclama de um pacote rançoso. Sem lote na nota, não dá para saber de qual fritura ele saiu nem quem mais recebeu.
Banha e óleo sem conta
O óleo de fritura e a banha que sobra têm custo e às vezes valor de venda. Fora do sistema, viram despesa solta.
Cliente pequeno que paga atrasado
Bares compram toda semana e pagam quando dá. Sem contas a receber, o caixa da fábrica sofre.
Antes e depois
O que muda na rotina de fábrica de torresmo com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Matéria-prima | Recibo do frigorífico | Entrada por XML com peso e lote |
| Rendimento | Ninguém mede depois da fritura | Peso pronto registrado por lote |
| Custo | Pelo quilo comprado | Pelo quilo pronto, com óleo e embalagem |
| Rastreio | Pacote sem identificação | Lote e validade na etiqueta e na nota |
| Vendas | Pedidos anotados no caderno | Pedido com rota de entrega |
| Recebimento | Fiado de bar | Boleto e Pix no contas a receber |
Como funciona na prática
O fluxo de fábrica de torresmo, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Compra da carne
Barriga, toucinho ou pele entram pela nota do frigorífico, com peso.
- 2
Ordem de produção
O lote registra a carne usada, o cozimento, a secagem e a fritura.
- 3
Pesagem final
O torresmo pronto é pesado e o rendimento do lote fica gravado.
- 4
Embalagem
Pacotes e baldes recebem etiqueta com lote e validade.
- 5
Venda e entrega
NF-e para bares, mercados e distribuidores, com rota e cobrança.
Recursos
O que o Beevix entrega para fábricas de torresmo
Ordem de produção
Carne, óleo e embalagem por lote.
Rendimento
Peso cru contra peso pronto.
Etiquetas
Lote e validade em cada pacote.
Rastreio
Lote ligado ao cliente na nota.
Entregas
Rota para bares e mercados.
Cobrança
Boleto e Pix por cliente.
Tudo em um painel só: fábricas de torresmo do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para fábrica de torresmo
- I
Importação de XML
Entrada da carne pela nota do frigorífico.
- B
Balança com etiqueta
Peso do pacote e lote impressos juntos.
- C
Certificado Digital A1
Assinatura das NF-e de revenda.
- P
Pix, boleto e link
Cobrança semanal dos bares.
- C
Contabilidade
Envio mensal das notas de entrada e saída.
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de fábrica de torresmo
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em fábricas de torresmo.
Inspeção define até onde você vende
O torresmo é produto de origem animal. Pela Lei 1.283/1950 (art. 4º), quem vende para outros estados precisa de inspeção do Ministério da Agricultura; para outros municípios, do estado; só no município, do serviço municipal.
Selo ARTE para o artesanal
O art. 10-A da Lei 1.283/1950 permite vender produto artesanal de origem animal em todo o país com o selo ARTE, desde que haja fiscalização e boas práticas. Confira com o órgão estadual se o seu processo se enquadra.
Rótulo e glúten
A Lei 10.674/2003 obriga o alimento industrializado a informar "contém glúten" ou "não contém glúten". O pacote de torresmo também entra nessa regra; o restante do rótulo vem do responsável técnico.
CNAE
CNAE para fábrica de torresmo
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com fábrica de torresmo. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 1099-6/99 | Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente | Subclasse que cita a produção de preparações salgadas para aperitivos, como torresminho. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 1013-9/02 | Preparação de subprodutos do abate | Cita a produção de toucinho de suínos defumado ou salgado, quando não integrada ao abate. | Secundário | Fora do Anexo XI |
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | Alternativa para quem também produz carne suína salgada ou defumada; confirme com a contabilidade. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em fábrica de torresmo: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Matérias-primas
Cadastre barriga, toucinho, pele, óleo e embalagens.
- 2
Dia 2: Produtos
Monte os pacotes, baldes e o torresmo de rolo com a receita.
- 3
Dia 3: Primeiro lote
Rode uma ordem de produção e registre o peso pronto.
- 4
Semana 2: Clientes
Cadastre bares e mercados com prazo de pagamento.
Glossário
Os termos de fábricas de torresmo, explicados
- Pururuca
- Pele suína frita até estufar e ficar crocante.
- Torresmo de rolo
- Barriga suína enrolada, cozida e frita, vendida em fatias ou peça.
- Barriga suína
- Corte com camadas de carne e gordura usado no torresmo com carne.
- Rendimento
- Peso de torresmo pronto em relação ao peso de carne crua usada.
- SIM, SIE e SIF
- Serviços de inspeção municipal, estadual e federal de produtos de origem animal.
Planos e preços
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Inclui
- 1 usuário
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- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
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- Troque de plano quando quiser
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Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com fábricas de torresmo
O sistema calcula o custo do quilo pronto de torresmo?
Calcula. A ordem de produção soma carne, óleo, gás e embalagem e divide pelo peso que saiu da fritura.
Consigo rastrear um lote que deu problema?
Consegue. O lote aparece na etiqueta e na NF-e, e o relatório mostra todos os clientes que receberam aquele lote.
Vendo para bar pequeno toda semana. Como cobro?
Cada pedido gera nota e conta a receber, com boleto ou Pix no prazo combinado.
O Beevix emite o registro no SIF ou no SIM?
Não. O registro e o rótulo aprovado são feitos com o órgão de inspeção e o responsável técnico; o sistema guarda os números e imprime nas etiquetas.
Dá para vender pacote e balde com o mesmo estoque?
Dá. Cada embalagem é um produto com peso próprio, produzido a partir do mesmo lote.
A banha que sobra pode entrar no estoque?
Pode, como subproduto da ordem de produção, se você vende ou reaproveita.
Vendo também pela loja virtual. Funciona?
Funciona. A loja virtual do Beevix usa o mesmo estoque e as mesmas etiquetas de lote.
Qual o CNAE para fábrica de torresmo?
O CNAE principal mais usado para fábrica de torresmo é 1099-6/99 (Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente). Também aparecem como secundários: 1013-9/02 (Preparação de subprodutos do abate); 1013-9/01 (Fabricação de produtos de carne). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para fábrica de torresmo
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
- Lote e validadeLote e data de validade registrados na entrada da mercadoria, para acompanhar o que vence primeiro e rastrear de onde veio cada item.
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