Sistema de gestão para empadarias
Às dez da manhã a vitrine tem frango com catupiry, palmito e camarão, mas o de camarão acabou na segunda fornada e um cliente quer 200 para o aniversário de sábado. A massa podre descansa na geladeira, o recheio de palmito está pela metade e a encomenda ainda nem foi anotada.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- massa e recheio com custo próprio
- Ficha por sabormassa e recheio com custo próprio
- quantas empadas saíram do forno
- Fornada registradaquantas empadas saíram do forno
- encomenda com data e pagamento
- Cento com sinalencomenda com data e pagamento
- empada congelada para revenda
- Lote e validadeempada congelada para revenda
O que é um sistema para empadaria?
Empadaria vive de três vendas: a empada da vitrine, o cento encomendado para festa e a congelada que vai para lanchonetes e mercados. O sistema guarda a ficha técnica de cada sabor, registra as fornadas e baixa massa e recheio do estoque. A encomenda entra com data, sinal e quantidade, e a congelada sai com lote e validade.
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O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em empadarias
Camarão que custa mais e vende pelo mesmo preço
O recheio de camarão pesa no custo, mas a vitrine cobra igual ao de frango. Sem ficha por sabor, o mais vendido pode ser o que menos lucra.
Cento esquecido no caderno
O pedido de 300 empadinhas para casamento foi anotado num papel que sumiu. Na sexta à noite ninguém sabe que a massa tinha de ter sido feita.
Congelada sem data
O freezer tem bandejas de vários dias. Sem lote, a lanchonete recebe a mais antiga e reclama.
Fornada que ninguém conta
O que saiu do forno, o que foi vendido e o que sobrou na vitrine às sete da noite não batem.
Antes e depois
O que muda na rotina de empadaria com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Custo | Mesmo preço para todos os sabores | Ficha técnica por sabor |
| Encomendas | Caderno no balcão | Pedido com data, sinal e saldo |
| Produção | Fornada feita no olho | Fornada registrada contra a venda |
| Congeladas | Bandeja sem identificação | Lote e validade na etiqueta |
| Revenda | Lanchonete paga quando lembra | NF-e e boleto no contas a receber |
| Sobras | Descartadas sem registro | Perda lançada e somada no mês |
Como funciona na prática
O fluxo de empadaria, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Massa e recheios
A produção de massa podre e de cada recheio baixa os insumos pela ficha técnica.
- 2
Fornada
As empadas assadas entram no estoque da vitrine por sabor.
- 3
Encomenda
Cento para festa com data de retirada, sinal no Pix e sabores escolhidos.
- 4
Congelamento
Bandejas para revenda recebem lote, data e etiqueta.
- 5
Venda e entrega
Balcão em NFC-e; lanchonetes e mercados em NF-e com rota de entrega.
Recursos
O que o Beevix entrega para empadarias
Ficha técnica
Massa e recheio com custo por empada.
Encomendas
Data de retirada e sinal recebido.
Lote e validade
Congeladas rastreadas até o cliente.
Etiquetas
Bandeja com sabor, lote e data.
Rota de entrega
Revenda para lanchonetes da região.
PDV da vitrine
Venda unitária e por cento.
Tudo em um painel só: empadarias do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para empadaria
- I
Impressora de etiquetas
Identificação das bandejas congeladas.
- P
Pix, boleto e link
Sinal da encomenda e cobrança de revendedores.
- W
WhatsApp
Confirmação de pedido e de retirada.
Integração com WhatsApp - i
iFood
Venda de empadas e combos para entrega.
Integração com iFood - C
Certificado Digital A1
NFC-e do balcão e NF-e da revenda.
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de empadaria
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em empadarias.
Rótulo da empada embalada
A Lei 10.674/2003 exige que alimentos industrializados tragam no rótulo "contém glúten" ou "não contém glúten". A empada congelada embalada para revenda precisa dessa inscrição; confirme com a vigilância sanitária as demais exigências do rótulo.
Balcão e revenda em notas diferentes
A empada vendida ao consumidor sai em NFC-e. A bandeja vendida para lanchonete ou mercado, que vai revender, sai em NF-e com os dados do comprador.
Sinal de encomenda
O sinal recebido antes da festa e o saldo na retirada precisam fechar com a nota emitida. Defina com a contabilidade em que momento a nota sai.
CNAE
CNAE para empadaria
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com empadaria. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | Abrange a casa de doces e salgados que vende empadas no balcão. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | Alternativa quando a produção própria de empadas é o centro do negócio; confirme com a contabilidade. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | Acrescente para encomendas de cento e empadas congeladas para consumo em casa. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em empadaria: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Sabores
Cadastre cada empada com a ficha técnica de massa e recheio.
- 2
Dia 2: Insumos
Lance farinha, manteiga, frango, palmito e camarão em estoque.
- 3
Dia 3: Encomendas
Passe os pedidos do caderno para a agenda.
- 4
Semana 2: Congeladas
Etiquete as bandejas e cadastre os revendedores.
Glossário
Os termos de empadarias, explicados
- Massa podre
- Massa amanteigada e quebradiça usada na empada, que não deve ser sovada.
- Empada de tampa
- Empada fechada com um disco de massa por cima, pincelado com gema.
- Cento
- Unidade de venda para festa: cem empadinhas, às vezes de sabores misturados.
- Pré-assada
- Empada assada parcialmente e congelada, terminada no forno do revendedor.
- Fornada
- Conjunto de empadas que entram juntas no forno.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual (MEI)
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa (ME)
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
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Equivalente a R$ 1.788 por ano
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Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
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Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
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- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
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Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
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Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
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- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com empadarias
Dá para saber quanto custa a empada de camarão?
Dá. A ficha técnica soma massa, recheio e embalagem e mostra o custo por unidade.
Como controlo encomendas de cento para festa?
Cada encomenda vira pedido com data, sabores, sinal e saldo. A agenda mostra o que tem de sair em cada dia.
Vendo empada congelada para lanchonetes. Preciso de lote?
É o mais seguro. O lote e a validade ficam na etiqueta e na nota, e você sabe para quem foi cada bandeja.
O sistema imprime a etiqueta da bandeja?
Imprime, com sabor, lote e data. As informações nutricionais do rótulo vêm do seu responsável técnico.
O Beevix faz a tabela nutricional da empada?
Não. A tabela nutricional precisa ser calculada por nutricionista ou laboratório; o sistema só guarda e imprime o que você cadastrar.
Posso cobrar o revendedor por boleto quinzenal?
Pode. As notas vão para o contas a receber e saem em boleto ou Pix no prazo combinado.
A sobra da vitrine entra como perda?
Entra. A perda é lançada no fim do dia e aparece no relatório do mês.
Qual o CNAE para empadaria?
O CNAE principal mais usado para empadaria é 5611-2/03 (Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares). Também aparecem como secundários: 1091-1/02 (Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria); 5620-1/04 (Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para empadaria
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
- Gestão financeiraContas a pagar e a receber, fluxo de caixa e conciliação, com títulos criados pelas próprias vendas e compras.
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