Sistema de gestão para salgaderias
Às 17h a estufa tem coxinha, risole, bolinha de queijo e quibe, e a fila do fim de expediente leva tudo em meia hora. No mesmo balcão, uma mãe retira 300 salgados para o aniversário e um motoboy espera 50 pacotes congelados para o mercado do bairro.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- três formas de vender o mesmo salgado
- Unidade, cento e pacotetrês formas de vender o mesmo salgado
- encomenda de festa com horário de fritura
- Retirada agendadaencomenda de festa com horário de fritura
- pacote para fritar em casa com validade
- Lote no congeladopacote para fritar em casa com validade
- pedidos no mesmo caixa
- Delivery e balcãopedidos no mesmo caixa
O que é um sistema para salgaderia?
Salgaderia vende o mesmo salgado de três jeitos: frito na hora no balcão, por cento para festa e congelado para fritar em casa. O sistema separa essas vendas, monta a lista de fritura das encomendas por horário e controla lote e validade dos pacotes congelados. Massa, recheio e óleo entram na ficha técnica para mostrar o custo de cada unidade.
Também procurado como programa para salgaderia, software para salgaderia, ERP para salgaderia. Atualizado em .
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em salgaderias
Trezentas coxinhas para as 15h
Encomendas de festa caem no mesmo horário de sábado. Sem lista por horário, a fritadeira trava e a cliente espera na porta.
Estufa cheia às 20h
Salgado frito que não vende vira perda no fim do dia. A quantidade frita por turno segue o costume, não o histórico.
Pacote congelado sem data
O pacote de coxinhas congeladas vai para o freezer da cliente sem lote. Se der problema, ninguém sabe de qual massada saiu.
Óleo e embalagem fora do custo
O preço do cento considera o recheio, mas esquece óleo, caixa e a perda da fritura.
Antes e depois
O que muda na rotina de salgaderia com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Encomendas | Recados no caderno | Lista por data e horário de retirada |
| Fritura | Quantidade de costume | Produção por turno pelo histórico |
| Congelados | Pacote sem identificação | Lote, data e validade na etiqueta |
| Custo | Recheio dividido pelo cento | Ficha técnica com massa, óleo e caixa |
| Revenda | Mercado pagando na conversa | Pedido com NF-e e contas a receber |
| Balcão | Conta de cabeça | PDV com NFC-e |
Como funciona na prática
O fluxo de salgaderia, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Encomenda
Sabores, quantidade, data e hora de retirada ou entrega entram no pedido.
- 2
Produção
A lista do dia soma massa e recheio das encomendas e do congelado.
- 3
Congelamento
Os pacotes recebem etiqueta com lote e validade antes do freezer.
- 4
Fritura e balcão
A estufa é abastecida por turno e o balcão vende pelo PDV.
- 5
Revenda e delivery
Mercados e lanchonetes recebem com nota; o delivery sai pelo mesmo caixa.
Recursos
O que o Beevix entrega para salgaderias
Encomendas por horário
Fritura organizada pela retirada.
Ficha técnica
Massa, recheio e óleo no custo.
Etiqueta de congelado
Lote e validade em cada pacote.
Estoque por forma de venda
Frito, cento e congelado separados.
Delivery
Pedidos de app e WhatsApp no caixa.
Clientes de revenda
Mercado com tabela própria.
Tudo em um painel só: salgaderias do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para salgaderia
- i
iFood
Pedidos de delivery no mesmo caixa do balcão.
Integração com iFood - W
WhatsApp
Encomenda de cento e confirmação de retirada.
Integração com WhatsApp - I
Impressora de etiquetas
Lote e validade no pacote congelado.
- M
Maquininha POS
Pagamento no balcão.
- P
Pix e link de pagamento
Sinal da encomenda de festa.
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de salgaderia
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em salgaderias.
Congelado embalado tem rótulo
O pacote para fritar em casa é alimento embalado. A Lei 10.674/2003 exige "contém glúten" ou "não contém glúten" no rótulo de alimento industrializado; confirme com a vigilância sanitária o rótulo completo.
Balcão em NFC-e, revenda em NF-e
A venda ao consumidor sai em NFC-e. Mercado e lanchonete que compram para revender pedem NF-e com os dados da empresa.
Salgado pronto e salgado congelado
Salgado frito servido no balcão e salgado congelado vendido para revenda podem ter tratamento diferente de ICMS. Valide NCM e CST com a contabilidade antes de cadastrar.
CNAE
CNAE para salgaderia
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com salgaderia. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | Subclasse que cita a casa de doces e salgados, comum na salgaderia de balcão. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | Acrescente quando o forte é o cento para festa e o congelado para levar. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em salgaderia: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Sabores
Cadastre cada salgado com ficha técnica.
- 2
Dia 2: Formas de venda
Defina preço por unidade, por cento e por pacote congelado.
- 3
Dia 3: Encomendas
Lance as festas da semana com horário.
- 4
Semana 2: Revenda
Cadastre os mercados que compram congelado.
Glossário
Os termos de salgaderias, explicados
- Salgado de festa
- Versão pequena do salgado, feita para comer em uma ou duas mordidas.
- Massa cozida
- Massa de farinha cozida no caldo, base da coxinha e do risole.
- Pré-frito
- Salgado frito rapidamente e congelado, que termina no forno ou na fritadeira.
- Estufa
- Vitrine aquecida que mantém o salgado frito quente no balcão.
- Empanamento
- Passagem do salgado no ovo ou na água e na farinha de rosca antes da fritura.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual (MEI)
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa (ME)
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com salgaderias
Consigo organizar as encomendas pelo horário de retirada?
Consegue. A lista do dia mostra cada encomenda com sabor, quantidade e horário.
O pacote de salgado congelado sai com lote e validade?
Sai. A etiqueta impressa leva lote, data de fabricação e validade.
Vendo salgado congelado para mercados do bairro. Como controlo?
Com cadastro de cliente de revenda, tabela de preço própria, NF-e e contas a receber.
Dá para saber quanto fritar em cada turno?
O relatório mostra a venda de cada sabor por horário e dia da semana, e você ajusta a fritura por ele.
O custo do cento inclui óleo e caixa?
Inclui, se você colocar na ficha técnica. O custo por unidade e por cento sai dela.
Pedidos de salgado pelo iFood entram no caixa do balcão?
Entram junto com as vendas do balcão, sem digitar de novo.
O Beevix cuida da licença sanitária da salgaderia?
Não. Alvará e licença sanitária são com a prefeitura e a vigilância. O Beevix cuida de vendas, estoque e notas.
Qual o CNAE para salgaderia?
O CNAE principal mais usado para salgaderia é 5611-2/03 (Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares). Também aparecem como secundários: 5620-1/04 (Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para salgaderia
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
- Lote e validadeLote e data de validade registrados na entrada da mercadoria, para acompanhar o que vence primeiro e rastrear de onde veio cada item.
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