Sistema de gestão para boutiques de carnes
O contrafilé de 6 kg entrou na câmara de dry aged há 35 dias e hoje pesa bem menos, com uma casca escura que vai para o lixo antes de virar bife ancho. Se o preço do quilo não considerar essa perda, a peça mais bonita da vitrine é a que dá prejuízo.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- peso de entrada e de saída de cada peça
- Perda da maturaçãopeso de entrada e de saída de cada peça
- cortes, carvão e sal baixados juntos
- Kit churrascocortes, carvão e sal baixados juntos
- corte pesado direto no cupom
- Balança no PDVcorte pesado direto no cupom
- pedido do fim de semana com horário
- Entrega agendadapedido do fim de semana com horário
O que é um sistema para boutique de carnes?
Uma boutique de carnes vende cortes nobres, carne maturada e itens de churrasco para quem compra pela qualidade. O sistema registra o peso de cada peça na entrada e na saída da maturação, para que a perda de umidade e a limpeza da casca entrem no custo do quilo. Também controla kits de churrasco, pedidos de entrega agendados e a NFC-e com a balança.
Também procurado como programa para boutique de carnes, software para boutique de carnes, ERP para boutique de carnes. Atualizado em .
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em boutiques de carnes
Peça maturada com custo de peça fresca
A carne perde peso na câmara e a casca é descartada. Quem precifica pelo quilo comprado vende abaixo do custo.
Rendimento da desossa sem medida
Do traseiro saem picanha, maminha, fraldinha e aparas. Sem registrar quanto saiu de cada corte, a picanha parece barata e o hambúrguer parece caro.
Kit churrasco que some do estoque
O kit leva picanha, linguiça, pão de alho e carvão. Vendido como um item só, nada disso baixa do saldo.
Sábado com fila e pedidos no celular
A vitrine atende o balcão enquanto o WhatsApp recebe pedidos para entregar antes do almoço. Sem horário marcado, metade atrasa.
Antes e depois
O que muda na rotina de boutique de carnes com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Maturação | Peso de entrada esquecido | Perda registrada peça a peça |
| Desossa | Rendimento estimado | Cortes lançados a partir da peça |
| Preço | Quilo comprado mais margem | Custo real depois da perda |
| Kits | Item único sem baixa | Kit que baixa cada componente |
| Entregas | Pedidos soltos no celular | Pedido com horário e pagamento |
| Venda | Etiqueta da balança separada | Balança ligada ao PDV com NFC-e |
Como funciona na prática
O fluxo de boutique de carnes, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Entrada da peça
A peça chega com nota, peso e procedência do frigorífico.
- 2
Maturação
A peça vai para a câmara com data e peso; na saída, o novo peso registra a perda.
- 3
Porcionamento
Os cortes saem da peça com o peso de cada um e o custo distribuído.
- 4
Vitrine e kits
Bifes embalados e kits de churrasco recebem etiqueta com preço.
- 5
Venda e entrega
Balcão pela balança; pedidos agendados com entrega e pagamento por link.
Recursos
O que o Beevix entrega para boutiques de carnes
Desmembramento de peça
Cortes com custo pelo rendimento.
Registro de maturação
Peso de entrada, de saída e dias.
Balança integrada
Corte pesado no cupom.
Kits de churrasco
Cada item baixa do estoque.
Entregas agendadas
Pedidos com horário e endereço.
Margem por corte
O que dá lucro de verdade.
Tudo em um painel só: boutiques de carnes do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para boutique de carnes
- B
Balança com etiqueta
Bife embalado com peso e preço.
- W
WhatsApp
Pedido do churrasco do fim de semana.
Integração com WhatsApp - P
Pix e link de pagamento
Cobrança antes da entrega.
- I
Importação de XML
Entrada das notas do frigorífico.
- M
Maquininha POS
Pagamento no balcão.
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de boutique de carnes
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em boutiques de carnes.
Carne só de estabelecimento inspecionado
A Lei 1.283/1950 define, no art. 4º, quem fiscaliza produto de origem animal: município, estado ou Ministério da Agricultura, conforme o alcance do comércio. Guarde a nota do frigorífico com o número do serviço de inspeção de cada peça.
Preço por quilo na vitrine
A Lei 10.962/2004 admite etiqueta nos produtos expostos e exige o preço à vista em caracteres legíveis. Corte vendido a peso precisa mostrar o preço do quilo.
ICMS da carne
Carne tem regras próprias de ICMS e, em alguns estados, substituição tributária ou isenção. Confirme NCM e CST de cada corte com a contabilidade.
CNAE
CNAE para boutique de carnes
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com boutique de carnes. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | Código da venda de carnes ao consumidor, inclusive cortes premium e maturados. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios não especificados anteriormente | Secundário para temperos, pão de alho e outros alimentos do kit churrasco. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
| 4789-0/99 | Comércio varejista de outros produtos não especificados anteriormente | Subclasse que cita o varejo de carvão; acrescente se ele for vendido com frequência. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em boutique de carnes: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Cortes
Cadastre cortes, peças de origem e preços por quilo.
- 2
Dia 2: Balança
Integre a balança e as etiquetas.
- 3
Dia 3: Câmara
Lance as peças em maturação com data e peso.
- 4
Semana 2: Kits e entregas
Monte os kits e o fluxo de pedidos do fim de semana.
Glossário
Os termos de boutiques de carnes, explicados
- Dry aged
- Maturação a seco em câmara com controle de temperatura, umidade e ventilação.
- Wet aged
- Maturação dentro da embalagem a vácuo, sem formação de casca.
- Rendimento
- Proporção de corte vendável obtida de uma peça.
- Marmoreio
- Gordura entremeada nas fibras da carne.
- Aparas
- Sobras da limpeza dos cortes, usadas em carne moída e hambúrguer.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual (MEI)
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa (ME)
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com boutiques de carnes
O sistema calcula a perda da maturação dry aged?
Calcula. Você lança o peso de entrada e o de saída, e a diferença entra no custo do quilo.
Consigo desmembrar uma peça de traseiro em vários cortes?
Consegue. A peça sai do estoque e os cortes entram com o peso de cada um.
Vendo kit churrasco com carvão e pão de alho. Baixa cada item?
Baixa. O kit é composto e cada carne, linguiça e saco de carvão sai do saldo.
Funciona com balança que imprime etiqueta?
Funciona. O código da etiqueta é lido no PDV com o peso e o preço.
Dá para agendar a entrega de carne para sábado?
Dá. O pedido guarda horário, endereço e pagamento, e a lista de entregas sai em ordem.
Dá para monitorar a umidade da câmara de dry aged pelo Beevix?
Não. Temperatura e umidade ficam no equipamento da câmara. O Beevix registra datas e pesos.
Vendo cortes para restaurantes. Emite NF-e?
Emite, com os dados do restaurante e o contas a receber do faturamento.
Qual o CNAE para boutique de carnes?
O CNAE principal mais usado para boutique de carnes é 4722-9/01 (Comércio varejista de carnes - açougues). Também aparecem como secundários: 4729-6/99 (Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios não especificados anteriormente); 4789-0/99 (Comércio varejista de outros produtos não especificados anteriormente). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para boutique de carnes
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
- Gestão financeiraContas a pagar e a receber, fluxo de caixa e conciliação, com títulos criados pelas próprias vendas e compras.
Planilha e calculadora grátis
Outros segmentos atendidos
Ver todos os segmentos
Guias para quem trabalha com boutiques de carnes
Organize a sua operação de boutiques de carnes
Sem fidelidade. Fale com quem conhece a operação do seu setor.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.