Supermercados e alimentação
Sistema de gestão para restaurantes
Comanda que não se perde, ficha técnica que revela o CMV real de cada prato e o delivery entrando no mesmo caixa do salão.
- com CMV por prato
- Ficha técnicacom CMV por prato
- emitida no fechamento da conta
- NFC-eemitida no fechamento da conta
- de teste grátis, sem cartão
- 30 diasde teste grátis, sem cartão
- integrações disponíveis
- +250integrações disponíveis
O que é um sistema de gestão para restaurante?
É um software que liga o que sai da cozinha ao que entra no caixa. Ele controla a comanda por mesa ou ficha, envia o pedido direto para a praça de produção, fecha a conta com divisão por pessoa e emite NFC-e. Por trás do salão, cada prato tem uma ficha técnica com os insumos e as quantidades, de modo que a venda baixa a matéria-prima do estoque e mostra o CMV real. Pedidos de delivery e de aplicativos como o iFood entram no mesmo fluxo.
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em restaurante
Comanda de papel que some
O garçom anota, a comanda cai no chão da cozinha e o prato sai sem ser cobrado. No fechamento ninguém consegue reconstruir a mesa.
Preço de prato sem ficha técnica
O cardápio foi precificado por comparação com o vizinho. Quando a proteína sobe, o prato mais vendido passa a dar prejuízo em silêncio.
Delivery em outra tela
Pedido do iFood digitado à mão no caixa, com risco de erro e sem baixar insumo. O faturamento do aplicativo só é conciliado no repasse.
Estoque de cozinha no olho
Ninguém sabe quanto de insumo entrou e quanto virou prato. A diferença aparece como perda no inventário, sem explicação de onde veio.
Antes e depois
O que muda na rotina com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Comanda | Bloco de papel, letra do garçom e item esquecido na conta | Comanda digital por mesa, enviada à praça e fechada sem digitação |
| Pedido na cozinha | Grito de balcão e papel espetado, com prato saindo fora de ordem | Pedido impresso ou em tela por praça, na sequência em que entrou |
| Custo do prato | Preço definido pelo que o concorrente cobra | Ficha técnica com insumos, rendimento e CMV atualizado pela compra |
| Estoque | Contagem esporádica e perda descoberta no inventário | Baixa de insumo na venda do prato, com perda e porcionamento registrados |
| Delivery | Pedido do aplicativo redigitado no caixa | iFood e delivery próprio no mesmo caixa, baixando o mesmo estoque |
| Fechamento da conta | Calculadora para dividir a conta e cupom em outro sistema | Divisão por pessoa, taxa de serviço e NFC-e na mesma tela |
Como funciona na prática
O fluxo completo, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Abertura da mesa
O garçom abre a comanda pela mesa ou pela ficha e lança os itens direto do cardápio, com observações de preparo.
- 2
Envio para a praça
Cada item vai para a praça responsável — quente, fria, bar, sobremesa — na ordem em que foi pedido.
- 3
Baixa pela ficha técnica
Ao registrar a venda do prato, o sistema baixa os insumos nas quantidades da ficha e atualiza o custo.
- 4
Delivery no mesmo caixa
Pedidos do iFood e do delivery próprio entram na mesma fila de produção e no mesmo controle de estoque.
- 5
Fechamento e conferência
Conta dividida, taxa de serviço, NFC-e emitida e o caixa fechado com o CMV do dia por prato e por praça.
Recursos
O que o Beevix entrega para restaurante
Comanda por mesa
Abertura por mesa ou ficha, lançamento pelo cardápio e transferência de itens entre mesas sem retrabalho.
Ficha técnica e CMV
Insumos, quantidades e rendimento por prato, com o custo recalculado a cada compra de matéria-prima.
Estoque de insumos
Baixa automática na venda, registro de perda e porcionamento, com inventário que explica a diferença.
Delivery e iFood
Pedidos de aplicativo e de balcão na mesma fila da cozinha, com o faturamento consolidado no caixa.
Caixa com NFC-e
Divisão de conta, taxa de serviço, várias formas de pagamento e emissão fiscal no fechamento.
Curva de cardápio
O que mais vende contra o que mais dá margem, para reposicionar prato caro de produzir e pouco lucrativo.
Tudo em um painel só: restaurante do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Conectado ao que a sua operação já usa
- i
iFood
Pedidos entram direto na produção, sem redigitar no caixa.
- M
Maquininha POS e TEF
Cartão autorizado na mesa ou no caixa e conciliado com o financeiro.
- P
Pix e link de pagamento
Cobrança do delivery recebida antes da saída do entregador.
- W
WhatsApp
Confirmação de pedido e aviso de saída para entrega.
- C
Certificado Digital A1
Necessário para emitir NFC-e no fechamento da conta.
Fiscal e regulatório
As particularidades do setor
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em restaurante.
NFC-e no fechamento
A conta do salão e o pedido de delivery ao consumidor final saem em NFC-e, com contingência quando a internet cai.
Taxa de serviço dos 10%
A gorjeta é facultativa para o cliente e tem tratamento distinto do valor do consumo. Ela precisa aparecer destacada na conta e ser controlada em separado no caixa.
Venda por aplicativo
Pedido de marketplace de delivery continua sendo venda do restaurante e exige documento fiscal próprio. A comissão do aplicativo é despesa, e não desconto na receita.
Implantação
Rodando na primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Cardápio
Cadastre os pratos, as categorias e as praças de produção com os preços atuais.
- 2
Dia 2 — Ficha técnica
Monte a ficha dos pratos mais vendidos com insumos, quantidades e rendimento.
- 3
Dia 3 — Salão e caixa
Treine a equipe na comanda digital, no envio para a praça e na emissão de NFC-e.
- 4
Semana 2 — Delivery e CMV
Ligue o iFood e o delivery próprio e acompanhe o CMV por prato no dia a dia.
Glossário
Os termos de restaurante, explicados
- Ficha técnica
- Receita padronizada de um prato, com cada insumo, sua quantidade e o rendimento final. É o que permite calcular custo real e manter o sabor igual quando muda o cozinheiro.
- CMV
- Custo da mercadoria vendida, ou seja, quanto de insumo foi consumido para gerar a receita do período. No restaurante é o indicador que mostra se o cardápio está precificado certo.
- Praça
- Posto de trabalho da cozinha responsável por um tipo de preparo, como a praça quente, a fria ou a de sobremesas. Direcionar o pedido à praça certa evita que pratos da mesma mesa saiam em horários diferentes.
- Comanda
- Registro do que uma mesa ou cliente consumiu durante o atendimento. É a base para produzir na cozinha e para fechar a conta sem esquecer item.
- Mise en place
- Preparo antecipado de insumos antes do serviço, como cortes, molhos e porcionamento. Consome matéria-prima fora do momento da venda, por isso precisa ser lançado no estoque.
- Porcionamento
- Divisão de um insumo grande em porções padronizadas, como transformar uma peça de carne em bifes. Gera aparas e perda que só aparecem no custo quando são registradas.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Começar com o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Escolher o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Escalar minha operaçãoR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- 30 dias de teste grátis
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com restaurante
O sistema controla comanda por mesa?
Controla. A comanda é aberta por mesa ou ficha, os itens são lançados pelo cardápio e podem ser transferidos entre mesas. No fechamento, a conta sai completa sem depender de papel.
Dá para saber o custo real de cada prato?
Dá. Cada prato tem ficha técnica com insumos, quantidades e rendimento, e o custo é recalculado quando o preço da matéria-prima muda na compra. Assim você vê o CMV e a margem prato a prato.
A venda do prato baixa os insumos do estoque?
Sim. Ao registrar a venda, o sistema consome do estoque as quantidades definidas na ficha técnica. Perda, quebra e porcionamento são lançados em separado, para o inventário fechar com explicação.
Recebo pedido pelo iFood. Entra no mesmo sistema?
Entra. Os pedidos do aplicativo caem na mesma fila de produção do salão e do delivery próprio, baixando o mesmo estoque e somando no faturamento do dia sem redigitação.
O pedido vai direto para a cozinha?
Vai. Cada item é roteado para a praça responsável, impresso ou em tela, na ordem em que foi lançado pelo garçom, incluindo as observações de preparo.
Emite nota fiscal no fechamento da conta?
Emite. A NFC-e sai no fechamento, com divisão da conta por pessoa, taxa de serviço destacada e as formas de pagamento conciliadas no caixa.
Serve para restaurante por quilo e self-service?
Serve. O consumo por peso é lançado pela balança na saída, entra na mesma comanda do cliente e fecha com NFC-e, como qualquer outro item do cardápio.
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