Supermercados e alimentação
Sistema de gestão para churrascarias
Sábado, 13h, salão com 180 lugares e oito passadores circulando com picanha, fraldinha e cupim. O rodízio custa R$ 119 por adulto, meia para criança de 6 a 10 anos, e no fechamento o dono quer saber quanto da carne crua virou prato e quanto virou sobra no fundo da cuba.
Atendimento por WhatsApp, telefone ou e-mail. Sem compromisso.
- adulto, criança e isento lançados por mesa
- Rodízioadulto, criança e isento lançados por mesa
- quilos de carne divididos pelos rodízios vendidos
- Custo por cabeçaquilos de carne divididos pelos rodízios vendidos
- emitida no fechamento da conta
- NFC-eemitida no fechamento da conta
- por telefone, chat e e-mail
- Suporte humanopor telefone, chat e e-mail
O que é um sistema para churrascaria?
Sistema para churrascaria é o programa que controla o salão de rodízio e o estoque de carnes ao mesmo tempo: abre a mesa com o número de adultos e crianças, soma bebidas, sobremesas e pratos à la carte e fecha a conta com taxa de serviço e NFC-e. Do lado da cozinha, registra em quilos as peças que saem da câmara fria e cruza com os rodízios vendidos para mostrar o custo de carne por pessoa.
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em churrascaria
Criança cobrada como adulto, ou o contrário
O garçom anota duas crianças, mas a conta sai com um adulto e uma meia porque ninguém conferiu a idade na abertura. Em outra mesa, quatro adultos pagam como três. No volume do domingo, a diferença some.
Picanha sem rendimento medido
A peça de 1,3 kg perde gordura e água na brasa e rende um número de fatias que ninguém contou. Com o quilo acima de R$ 70, errar o rendimento em 10% muda a margem do rodízio inteiro.
Cerveja lembrada só no fim
Refrigerante e long neck pedidos de boca ao garçom aparecem, ou não, na hora de fechar. Em mesa de doze pessoas, duas garrafas esquecidas pagam o café da equipe do dia.
Taxa de serviço sem prestação de contas
Os 10% entram no caixa junto com a venda. Na hora de repartir entre passadores, garçons e churrasqueiros, a conta é refeita à mão e a equipe desconfia do valor.
Antes e depois
O que muda na rotina com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Abertura da mesa | Papel com o número de pessoas | Mesa aberta com adultos, crianças por faixa e isentos |
| Saída de carnes | Peça retirada da câmara sem pesagem | Baixa em quilo por corte a cada retirada |
| Custo do rodízio | Preço definido olhando a concorrência | Custo de carne por rodízio vendido no período |
| Bebidas | Pedido de boca ao garçom | Lançamento na comanda da mesa na hora do pedido |
| Taxa de serviço | Misturada ao caixa do dia | Valor apurado à parte para o rateio da equipe |
| Fechamento | Conta somada na calculadora | Conta dividida entre os clientes com NFC-e |
Como funciona na prática
O fluxo completo, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Abertura da mesa
A recepção lança quantos adultos, crianças por faixa de idade e isentos sentaram, e o valor do rodízio já entra na conta.
- 2
Consumo fora do rodízio
Bebidas, sobremesas e pratos à la carte vão para a comanda da mesa pelo garçom, com impressão no bar ou na cozinha.
- 3
Saída de carnes
O churrasqueiro retira as peças da câmara fria e a baixa é feita em quilo por corte: picanha, maminha, costela, linguiça, coração.
- 4
Fechamento da conta
A conta sai com rodízios, consumo e taxa de serviço, pode ser dividida entre os clientes e é paga em Pix, cartão ou dinheiro com NFC-e.
- 5
Apuração do dia
O relatório compara quilos de carne consumidos com rodízios vendidos e separa a taxa de serviço arrecadada.
Recursos
O que o Beevix entrega para churrascaria
Mesa por pessoa
Rodízio de adulto, meia e isento com preço próprio, somado ao consumo da mesa.
Carnes em quilo
Estoque por corte, com entrada pela nota do frigorífico e saída pesada.
Custo por rodízio
Gramas de carne por cliente no dia, na semana e no mês.
Taxa de serviço à parte
Valor arrecadado separado da venda para o rateio.
Vendas por garçom
Bebidas e itens à la carte lançados por atendente.
Compra por XML
Nota do frigorífico importada com peso e preço de cada item.
Tudo em um painel só: churrascaria do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Conectado ao que a sua operação já usa
- M
Maquininha POS e TEF
Cartão cobrado na mesa ou no caixa, com a venda baixada.
- P
Pix no caixa
QR Code gerado no fechamento da conta.
- B
Balanças Toledo e Filizola
Pesagem das peças na saída da câmara fria.
- I
Importação de XML
Entrada das notas de carne, carvão e bebidas sem digitação.
- C
Certificado Digital A1
Assinatura das NFC-e emitidas no caixa.
Fiscal e regulatório
As particularidades do setor
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em churrascaria.
NFC-e no fechamento
A refeição consumida no salão é venda ao consumidor e sai com NFC-e emitida no caixa, com a taxa de serviço destacada quando cobrada.
Gorjeta tem lei própria
A Lei 13.419/2017 disciplina a cobrança e a distribuição da gorjeta aos empregados, com anotação em carteira e contracheque. Registrar o valor arrecadado à parte facilita o rateio e a prestação de contas.
Bebidas com ICMS-ST
Refrigerante, cerveja e água costumam chegar com ICMS retido por substituição tributária. NCM e CEST corretos no cadastro evitam pagar o imposto duas vezes.
Implantação
Rodando na primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Rodízio e cardápio
Cadastre o preço do rodízio por faixa de idade, bebidas, sobremesas e pratos à la carte.
- 2
Dia 2 — Cortes e estoque
Lance os cortes de carne com o saldo em quilos da câmara fria.
- 3
Dia 3 — Salão
Numere as mesas, cadastre garçons e rode um almoço com comanda no sistema.
- 4
Semana 2 — Custos
Importe as notas do frigorífico e acompanhe o custo de carne por rodízio.
Glossário
Os termos de churrascaria, explicados
- Passador
- Profissional que circula pelo salão com os espetos e corta a carne direto no prato do cliente.
- Rodízio
- Modalidade de preço fixo por pessoa em que as carnes são servidas à vontade na mesa.
- Rendimento de peça
- Proporção entre o peso da carne crua e o que efetivamente vai ao prato depois de limpeza e assado.
- Fogo de chão
- Técnica gaúcha de assar grandes cortes em espetos fincados ao redor de uma fogueira, usada também como estilo de casa.
- Cartão verde e vermelho
- Sinalizador na mesa que indica ao passador se o cliente quer ou não receber mais carne.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com churrascaria
O sistema cobra preço diferente para criança no rodízio?
Cobra. Você cadastra faixas de idade com preço próprio, como isento, meia e inteira, e a recepção lança quantas pessoas de cada faixa ocupam a mesa.
Consigo saber quantos gramas de carne cada cliente come?
Consegue uma média: o sistema divide os quilos baixados da câmara fria pelos rodízios vendidos no dia ou no mês. A medição é por período, não por mesa.
Dá para dividir a conta da churrascaria entre os amigos da mesa?
Dá. A conta pode ser dividida em partes iguais ou por item, com uma forma de pagamento para cada parte.
Como fica a taxa de serviço de 10%?
Ela é calculada na conta, pode ser retirada a pedido do cliente e fica separada no relatório para o rateio da equipe.
O Beevix registra cada espeto que o passador leva à mesa?
Não. O controle de carne é feito pela baixa das peças do estoque em quilos, não por espeto servido. Bebidas e itens à la carte, esses sim, entram na comanda da mesa.
Serve para churrascaria com buffet por quilo no almoço?
Serve. O prato pesado na balança entra como venda por quilo e convive com o rodízio do jantar, cada um com seu preço.
Posso controlar a compra de carne do frigorífico?
Pode. A NF-e do frigorífico entra por XML com peso e preço de cada item, e o custo médio de cada corte é atualizado.
Outros segmentos atendidos
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