Supermercados e alimentação
Sistema de gestão para confeitarias
O bolo de casamento de sábado foi encomendado há três semanas, com sinal pago na hora. Até ele sair da câmara, a vitrine de hoje tem torta que vence em dois dias.
Atendimento por WhatsApp, telefone ou e-mail. Sem compromisso.
- com data de retirada e sinal
- Encomendacom data de retirada e sinal
- quantidade que muda com o tamanho
- Receita por aroquantidade que muda com o tamanho
- por telefone, chat e e-mail
- Suporte humanopor telefone, chat e e-mail
- integrações disponíveis
- +250integrações disponíveis
O que é um sistema de gestão para confeitaria?
É um software para confeitaria organizado pela data de retirada: a casa vende hoje um bolo que será entregue em três semanas, recebe sinal no fechamento do pedido e cobra o saldo quando o cliente busca. Ele guarda a receita com a quantidade que cada aro consome, programa a produção pela agenda de retiradas, mantém o adiantamento no financeiro até a entrega e trata em separado a vitrine do dia, com doce que sai do balcão em 48 horas.
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em confeitaria
Encomenda em caderno de agenda
Sábado tem três bolos, dois centos de doce e uma torta, cada um anotado em uma folha diferente. O recheio errado só aparece quando a cliente abre a caixa.
Sinal que ninguém sabe se entrou
O pedido foi fechado com entrada no Pix e saldo na retirada. Na hora de entregar, ninguém encontra o comprovante, e o balcão cobra o valor cheio ou não cobra nada.
Receita que não escala
A massa do aro 20 foi multiplicada de olho para o aro 30. Faltou recheio no meio da produção e alguém saiu correndo para comprar creme de leite.
Vitrine que vira perda
A torta de morango e o mousse duram dois dias no balcão. O que sobra no domingo à noite sai pela porta dos fundos sem virar número em lugar nenhum.
Antes e depois
O que muda na rotina com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Agenda de encomendas | Caderno na copa, data anotada a lápis e recheio guardado de memória | Pedido com data de retirada, tamanho, sabor, recheio e observação do cliente |
| Sinal e saldo | Entrada recebida no Pix e anotada no verso do pedido | Adiantamento no financeiro e saldo em aberto até a retirada |
| Receita por tamanho | Quantidade multiplicada de cabeça na hora de bater a massa | Ficha por aro, com o que cada tamanho consome de massa, recheio e cobertura |
| Produção | A confeiteira decide pela manhã o que dá tempo de fazer | Programação pela data de retirada, com o que precisa entrar na câmara hoje |
| Vitrine do dia | Quem chega primeiro leva a torta de ontem, pelo mesmo preço | Lote e validade por produção, com aviso antes de o doce sair da vitrine |
| Custo do bolo | Preço por fatia copiado da confeitaria do bairro | Custo da receita mais cobertura, embalagem e horas de decoração |
Como funciona na prática
O fluxo completo, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Fechamento da encomenda
Registre dia e hora da retirada, tamanho, sabor, recheio, cobertura e o que a cliente pediu por escrito, com o sinal recebido no ato.
- 2
Programação da produção
A agenda de retiradas mostra o que precisa ser assado, montado e decorado em cada dia, incluindo o que pode ir para a câmara antes.
- 3
Receita pelo aro
A ordem de produção consome massa, recheio, cobertura e pasta na quantidade daquele tamanho, e não em uma proporção chutada.
- 4
Retirada e saldo
Na entrega o saldo é cobrado, o documento é emitido e a encomenda sai da agenda com o registro de quem retirou.
- 5
Vitrine e sobra
O que foi produzido para o balcão entra com lote e validade, e o que não vendeu é baixado como perda no fechamento.
Recursos
O que o Beevix entrega para confeitaria
Agenda por data de retirada
Cada bolo e cada cento com dia e hora marcados, com o que é para sábado separado do que sai amanhã.
Receita que escala por aro
Massa, recheio e cobertura definidos para cada tamanho, com o custo recalculado quando o insumo sobe.
Sinal e saldo
Entrada registrada no financeiro no fechamento do pedido e saldo em aberto até a retirada, sem comprovante perdido.
Produção programada
Ordem de produção puxada pela agenda, com baixa de insumo e o que precisa entrar na câmara na véspera.
Validade da vitrine
Torta, mousse e doce de copo com lote e prazo curto, com aviso antes de virar perda no fim do dia.
Custo por encomenda
Insumo, embalagem e horas de decoração contra o preço cobrado, bolo por bolo.
Tudo em um painel só: confeitaria do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Conectado ao que a sua operação já usa
- W
WhatsApp
Encomenda confirmada, lembrete da retirada e envio da foto do modelo.
- P
Pix e link de pagamento
Sinal recebido no fechamento do pedido, com baixa no adiantamento.
- M
Maquininha POS
Saldo pago na retirada e conciliado com o caixa do dia.
- i
iFood
Fatia de bolo, torta e doce vendidos por entrega.
- C
Certificado Digital A1
Necessário para emitir NFC-e no balcão e NF-e da encomenda faturada para empresa.
Fiscal e regulatório
As particularidades do setor
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em confeitaria.
Sinal não é a venda
O valor recebido no fechamento da encomenda é adiantamento de cliente e fica no financeiro até a entrega. O documento fiscal sai quando o bolo é retirado, pelo valor total, com o sinal abatido do que resta a receber.
A nota acompanha a retirada
Uma encomenda fechada com três semanas de antecedência só gera documento na saída da mercadoria. A retirada pelo consumidor final sai em NFC-e; a encomenda faturada para empresa sai em NF-e com prazo de pagamento.
Classificação do doce e do insumo
Bolo, torta e doce têm NCM próprio, e o tratamento de ICMS e de PIS/COFINS varia conforme o produto e o estado. Cobertura, pasta americana e chocolate entram na compra com a classificação deles, diferente da do produto acabado.
Implantação
Rodando na primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Produtos e insumos
Cadastre bolos, tortas e doces por cento e os insumos com a unidade de compra, da caixa de ovos ao saco de açúcar.
- 2
Dia 2 — Receitas por tamanho
Monte a ficha dos bolos mais vendidos em cada aro, com massa, recheio, cobertura e embalagem.
- 3
Dia 3 — Primeira encomenda
Registre um pedido real com data de retirada, sinal recebido e saldo em aberto, até a entrega.
- 4
Semana 2 — Produção e vitrine
Passe a programar a produção pela agenda e ligue lote e validade do que vai para a vitrine.
Glossário
Os termos de confeitaria, explicados
- Sinal
- Parte do valor paga no fechamento da encomenda, que garante a data na agenda. Fica como adiantamento no financeiro até a retirada, quando o saldo é cobrado.
- Aro
- Forma circular usada para assar o bolo, identificada pelo diâmetro em centímetros. Cada aro consome uma quantidade diferente de massa e recheio, e não em proporção direta ao número.
- Rendimento em fatias
- Número de porções que um bolo entrega conforme o diâmetro e a altura. É por ele que a confeitaria orça uma festa e define quantos andares o pedido precisa ter.
- Pasta americana
- Massa açucarada usada para cobrir e modelar bolos decorados. Tem custo e tempo de trabalho próprios, e é nela que as horas de decoração costumam escapar do orçamento.
- Produção programada
- Planejamento do que precisa ser feito em cada dia a partir das datas de retirada já vendidas. Difere da produção diária de quem apenas repõe vitrine, sem pedido no nome de ninguém.
- Vitrine do dia
- Itens montados para venda imediata no balcão, com prazo curto de exposição. Torta com fruta e doce de copo saem em um ou dois dias, o que exige lote e validade.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
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Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
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- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
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Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
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- Ordem de produção
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- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
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- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com confeitaria
Como cobrar sinal de encomenda de bolo?
A encomenda é registrada com a data de retirada e o sinal entra como adiantamento no financeiro, recebido por Pix ou link de pagamento. Na retirada o sistema mostra o saldo que falta, e o documento fiscal sai pelo valor total da venda.
O sistema controla encomenda com data marcada?
Controla. Cada pedido tem dia e hora de retirada, tamanho, sabor, recheio e observação da cliente, e a agenda mostra o que sai em cada data. No domingo você já vê tudo o que precisa estar pronto no sábado seguinte.
A receita muda conforme o tamanho do bolo?
Muda, e cada tamanho tem uma ficha própria. A quantidade de massa, recheio e cobertura do aro 30 é a que foi definida para ele, sem multiplicar o aro 20 de cabeça no meio da produção.
Dá para programar a produção pela data de retirada?
Dá. A ordem de produção é puxada da agenda de encomendas, então a cozinha sabe o que assar hoje, o que montar amanhã e o que só pode ser decorado na véspera.
Como controlo a validade do que fica na vitrine?
Cada produção entra com lote e prazo, e o sistema aponta o que está no fim da exposição. O que não vendeu é baixado como perda, o que mostra quanta vitrine está sendo montada além do que o balcão vende.
Vendo bolo para empresa. Emite nota com prazo?
Emite. A encomenda para CNPJ sai em NF-e com condição de pagamento e a retirada do consumidor final sai em NFC-e. As duas baixam o mesmo estoque de produto pronto.
Dá para saber quanto custa um bolo decorado?
Dá. O custo soma a ficha da receita, a cobertura, a embalagem e as horas de decoração daquele modelo, então você vê se o preço por fatia cobre o trabalho que o bolo deu.
Outros segmentos atendidos
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Sem fidelidade. Fale com quem conhece a operação do seu setor.
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