Sistema de gestão para cantinas italianas
O talharim é aberto às 10h, o nhoque às 11h e o molho ao sugo apura desde cedo, porque no domingo a família de oito pede três porções para dividir, uma lasanha e duas garrafas do vinho da casa. Às 15h a massa fresca que sobrou precisa ter destino.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- produção e sobra registradas
- Massa do diaprodução e sobra registradas
- meia e inteira no cardápio
- Porção para dividirmeia e inteira no cardápio
- mesma bebida, duas unidades
- Vinho em taça e garrafamesma bebida, duas unidades
- na conta, com opção de retirar
- Couvert e serviçona conta, com opção de retirar
O que é um sistema para cantina italiana?
Cantina italiana serve massa fresca feita no dia, molhos de longa cocção e porções grandes para a mesa dividir. O sistema registra a produção de massa, baixa farinha, ovos e molhos pela ficha técnica de cada prato e controla o vinho vendido em taça e em garrafa. A comanda soma couvert e taxa de serviço e fecha a conta com NFC-e.
Também procurado como programa para cantina italiana, software para cantina italiana, ERP para cantina italiana. Atualizado em .
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em cantinas italianas
Massa fresca sobrando no domingo à noite
Massa aberta de manhã não espera até terça. Sem registrar quanto foi feito e quanto saiu, a produção do domingo seguinte repete o erro.
Garrafa aberta para servir taça
O vinho da casa é vendido em taça e a garrafa fica aberta no bar. Sem converter garrafa em taças, o estoque nunca bate.
Meia porção cobrada como inteira
O cardápio tem meia porção e porção inteira, e a cozinha recebe só o nome do prato. A mesa reclama do tamanho ou da conta.
Couvert que o cliente não pediu
O couvert chega à mesa sem perguntar e o cliente recusa na hora de pagar. Tirar da conta vira constrangimento.
Antes e depois
O que muda na rotina de cantina italiana com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Massa | Produção pelo costume | Produção e sobra registradas por dia |
| Vinho | Garrafa contada inteira | Taça e garrafa no mesmo estoque |
| Porções | Nome do prato no papel | Tamanho impresso na cozinha |
| Couvert | Cobrado sem registro | Item lançado e removível |
| Taxa de serviço | Somada à mão | Calculada e opcional na conta |
| Custo | Preço do vizinho | Ficha técnica com massa e molho |
Como funciona na prática
O fluxo de cantina italiana, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Produção da manhã
Massas e molhos são lançados como produção do dia.
- 2
Abertura da mesa
A comanda registra pessoas, couvert e garçom.
- 3
Pedido
Prato, tamanho da porção e vinho vão para cozinha e bar.
- 4
Consumo
As taças e garrafas baixam do estoque do vinho.
- 5
Fechamento
A conta sai com serviço, divisão e NFC-e; a sobra de massa é registrada.
Recursos
O que o Beevix entrega para cantinas italianas
Produção do dia
Massa e molho lançados.
Meia e inteira
Porções com preço próprio.
Vinho em taça
Garrafa convertida em doses.
Comanda da mesa
Couvert e serviço na conta.
Conta dividida
Por família ou por casal.
Sobra de massa
Perda medida por dia.
Tudo em um painel só: cantinas italianas do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para cantina italiana
- I
Impressora de cozinha
Prato e tamanho da porção impressos.
- M
Maquininha POS e TEF
Pagamento na mesa.
- i
iFood
Massas e lasanhas no delivery.
Integração com iFood - I
Importação de XML
Entrada das notas de vinhos e insumos.
- W
WhatsApp
Reservas de mesa para grupos.
Integração com WhatsApp
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de cantina italiana
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em cantinas italianas.
Taxa de serviço e gorjeta
A Lei 13.419/2017 define que o valor cobrado como serviço é gorjeta e não constitui receita própria do empregador. Combine com a contabilidade o tratamento na nota e na folha.
Vinho só para maiores
O ECA (Lei 8.069/1990, art. 81, II) proíbe vender bebida alcoólica a menores de 18 anos, mesmo no almoço de família. A equipe deve recusar a taça.
Couvert na conta
Couvert é item do pedido e entra na NFC-e quando consumido. Combine com a contabilidade como cadastrá-lo e deixe o valor informado no cardápio.
CNAE
CNAE para cantina italiana
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com cantina italiana. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | Subclasse da cantina com salão e serviço de mesa. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | Acrescente se a venda de massas e molhos para levar for frequente. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em cantina italiana: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Massas e molhos
Cadastre fichas técnicas e a produção do dia.
- 2
Dia 2: Vinhos
Configure garrafas e doses em taça.
- 3
Dia 3: Salão
Defina couvert, taxa de serviço e impressoras.
- 4
Semana 2: Delivery
Ligue o app e acompanhe a sobra de massa.
Glossário
Os termos de cantinas italianas, explicados
- Massa fresca
- Massa feita com farinha e ovos e consumida em poucos dias.
- Molho ao sugo
- Molho de tomate cozido lentamente com alho e manjericão.
- Couvert
- Entrada servida antes do prato principal, como pão, manteiga e antepastos.
- Antepasto
- Conserva ou petisco servido como entrada, como berinjela e sardela.
- Al dente
- Ponto da massa cozida que ainda oferece resistência à mordida.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual (MEI)
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa (ME)
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com cantinas italianas
Consigo registrar a massa fresca produzida no dia?
Consegue. A produção entra no estoque e a venda baixa por prato.
Vendo vinho da casa em taça e em garrafa. O estoque entende?
Entende. A garrafa é convertida em doses e cada taça baixa a fração.
O couvert pode ser retirado da conta?
Pode. Ele é um item da comanda e sai a pedido do cliente.
A cozinha sabe se o pedido é meia porção?
Sabe. O tamanho sai impresso junto com o prato.
Dá para dividir a conta da família na cantina?
Dá, por pessoa, por casal ou por item.
Também faço pizza no forno a lenha. Serve?
Serve. Se a pizza for o forte da casa, veja a página de pizzarias.
O Beevix gera a folha dos garçons?
Não. Folha de pagamento e eSocial ficam com a contabilidade; o Beevix registra a taxa de serviço cobrada em cada conta.
Qual o CNAE para cantina italiana?
O CNAE principal mais usado para cantina italiana é 5611-2/01 (Restaurantes e similares). Também aparecem como secundários: 5620-1/04 (Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para cantina italiana
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Comanda eletrônicaPedidos de mesa e de balcão registrados em comanda no sistema e fechados no caixa, com NFC-e, estoque e financeiro no mesmo ERP.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
Planilha e calculadora grátis
Outros segmentos atendidos
Ver todos os segmentos
Organize a sua operação de cantinas italianas
Sem fidelidade. Fale com quem conhece a operação do seu setor.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.