Supermercados e alimentação
Sistema de gestão para pizzarias
Uma grande de calabresa e uma média meia a meia não consomem a mesma massa, o mesmo queijo nem a mesma caixa. A ficha muda com o sabor e com o tamanho, e o forno assa seis por vez.
Atendimento por WhatsApp, telefone ou e-mail. Sem compromisso.
- ficha técnica de brotinho a família
- Por tamanhoficha técnica de brotinho a família
- dois sabores baixando insumo de cada um
- Meia a meiadois sabores baixando insumo de cada um
- por telefone, chat e e-mail
- Suporte humanopor telefone, chat e e-mail
- integrações disponíveis
- +250integrações disponíveis
O que é um sistema de gestão para pizzaria?
É um software para pizzaria que trata a pizza como um produto cujo custo muda a cada pedido: o tamanho define a gramatura do disco e a quantidade de recheio, a borda recheada acrescenta insumo e a meia a meia junta dois sabores com fichas técnicas diferentes na mesma pizza. Ele ordena a fila do forno, separa o delivery próprio do pedido de marketplace com comissão, controla a caixa de papelão por tamanho e emite NFC-e no salão e na entrega.
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em pizzaria
Meia a meia cobrada no palpite
Metade portuguesa, metade quatro queijos, preço do sabor mais barato porque o atendente teve pena. Nenhuma das duas fichas baixou insumo e o sabor caro virou o mais pedido da casa.
Tamanho que ninguém converte
O disco da família leva quase o dobro de massa do brotinho, e o queijo acompanha. Quando o preço é uma tabela redonda por tamanho, o maior costuma ser o que menos deixa.
Forno como gargalo na sexta
Às 20h30 entram quarenta pedidos em vinte minutos e o forno assa seis por vez. Sem fila ordenada, a pizza do balcão passa na frente da entrega que foi pedida antes.
Comissão do aplicativo tratada como desconto
O pedido de noventa reais entra no caixa já líquido e a diferença desaparece. No fim do mês o faturamento do marketplace não fecha com o repasse.
Antes e depois
O que muda na rotina com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Ficha técnica | Uma receita só, com o mesmo custo para o brotinho e para a família | Gramatura do disco e do recheio por tamanho, com custo próprio em cada um |
| Meia a meia | Preço decidido no balcão e insumo que não baixa de sabor nenhum | Dois sabores na mesma pizza, cada um consumindo metade da sua ficha |
| Borda recheada | Catupiry colocado a mais sem cobrar e sem lançar | Adicional com preço e insumo próprios, lançado no item do pedido |
| Fila do forno | Papel espetado no balcão e a ordem que o pizzaiolo conseguir lembrar | Sequência por horário de entrada, separando salão, retirada e entrega |
| Delivery e marketplace | Tablet do aplicativo de um lado, caixa do outro e tudo redigitado | Pedido do app e do delivery próprio na mesma fila, com a comissão como despesa |
| Embalagem | Caixa, saco e sachê que ninguém soma no custo da pizza | Caixa por tamanho dentro da ficha, baixando do estoque na venda |
Como funciona na prática
O fluxo completo, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Pedido com tamanho e sabor
O atendente escolhe o tamanho, os sabores da meia a meia, a borda e os adicionais, e o preço sai pela regra que a casa definiu.
- 2
Fila do forno
O pedido entra na sequência por horário, separando o que é salão, o que é retirada e o que já tem entregador a caminho.
- 3
Baixa por ficha técnica
A venda consome a massa na gramatura do tamanho, o recheio de cada metade, a borda e a caixa de papelão correspondente.
- 4
Entrega e marketplace
O delivery próprio sai com endereço e taxa, o pedido do aplicativo entra na mesma fila e a comissão fica registrada como despesa.
- 5
Fechamento da noite
Caixa conferido por forma de pagamento, NFC-e emitidas e o custo aberto por sabor e por tamanho no fim do movimento.
Recursos
O que o Beevix entrega para pizzaria
Ficha técnica por tamanho
Gramatura de disco, molho e queijo do brotinho à família, com custo recalculado quando a muçarela sobe.
Meia a meia e borda recheada
Dois sabores dividindo a mesma pizza, cada metade baixando sua ficha, e a borda como adicional com insumo próprio.
Fila do forno
Pedidos ordenados por horário de entrada, com salão, retirada e entrega na mesma sequência de produção.
Delivery e marketplace
Entrega própria com endereço e taxa ao lado do pedido de aplicativo, com a comissão fora da receita.
Embalagem por tamanho
Caixa de 30, 35 e 40 cm, sachê e saco dentro da ficha técnica, baixando do estoque na venda.
Margem por sabor e tamanho
O que mais sai contra o que mais deixa, para rever o promocional de sexta que enche o forno.
Tudo em um painel só: pizzaria do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Conectado ao que a sua operação já usa
- i
iFood
Pedido entra na fila do forno sem ninguém redigitar no caixa.
- M
Maquininha POS e TEF
Cartão do salão e da entrega conciliado com o caixa da noite.
- P
Pix e link de pagamento
Entrega paga antes de o motoboy sair, com baixa no recebimento.
- W
WhatsApp
Pedido confirmado e aviso de saída para entrega.
- C
Certificado Digital A1
Necessário para emitir NFC-e no salão e no delivery.
Fiscal e regulatório
As particularidades do setor
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em pizzaria.
Meia a meia sai como um item
A pizza de dois sabores é uma venda só e aparece no cupom com uma descrição e um valor. Desmembrar em duas metades no documento distorce a quantidade vendida, mesmo que o custo interno seja apurado sabor por sabor.
Taxa de entrega entra no documento
O valor cobrado do cliente pela entrega compõe a operação e vai no cupom junto com a pizza. A comissão do marketplace é despesa da pizzaria e não reduz o valor que precisa ser informado como venda.
Pizza é fabricação própria, refrigerante é revenda
A pizza assada na casa e o refrigerante de 2 litros apenas revendido saem no mesmo cupom com naturezas diferentes, e a bebida já teve PIS/COFINS recolhido na indústria. O cadastro de cada item define a tributação da linha.
Implantação
Rodando na primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Cardápio e tamanhos
Cadastre sabores, tamanhos, bordas e adicionais com os preços do menu que está valendo hoje.
- 2
Dia 2 — Ficha técnica
Monte a gramatura do disco por tamanho e o recheio dos sabores mais pedidos, incluindo a caixa de papelão.
- 3
Dia 3 — Balcão e forno
Treine o atendimento no pedido com meia a meia e ligue a fila de produção na tela do forno.
- 4
Semana 2 — Delivery e custo
Conecte o iFood e o delivery próprio e acompanhe a margem por sabor e por tamanho.
Glossário
Os termos de pizzaria, explicados
- Disco de massa
- Porção de massa aberta que forma a base da pizza, com peso definido para cada tamanho. É o insumo que mais varia de um tamanho para outro e o que puxa o custo do pedido.
- Gramatura
- Peso em gramas de cada componente da pizza, do disco ao queijo. É a medida que permite saber o custo de um tamanho sem chutar proporção entre um e outro.
- Meia a meia
- Pizza dividida em dois sabores escolhidos pelo cliente. Como cada metade tem recheio e custo próprios, a regra de preço precisa estar definida antes de o balcão decidir sozinho.
- Borda recheada
- Acréscimo de catupiry, cheddar ou chocolate na borda da pizza. Consome insumo extra, por isso funciona como adicional com preço e baixa de estoque próprios.
- Boca de forno
- Quantidade de pizzas que o forno assa ao mesmo tempo. É o limite físico da pizzaria no pico de sexta a domingo e o que define o tempo de espera do cliente.
- Taxa de entrega
- Valor cobrado do cliente para levar o pedido até o endereço. É diferente da comissão do aplicativo, que é cobrada da pizzaria sobre o total do pedido.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com pizzaria
Como calcular o custo de uma pizza meia a meia?
Cada sabor tem ficha técnica própria e, na meia a meia, o sistema consome metade do recheio de cada uma somada à massa do tamanho escolhido. O custo vem da soma real das duas metades, então a regra de preço da casa pode ser conferida contra o que a pizza consumiu.
O tamanho muda a ficha técnica?
Muda. Cada tamanho tem a gramatura do disco, a quantidade de molho e de queijo e a caixa correspondente, então a venda de uma família baixa insumo diferente da venda de um brotinho.
Borda recheada e adicional entram no custo?
Entram. Borda, bacon extra e catupiry são lançados como adicionais com preço e insumo próprios, então o que foi colocado a mais aparece no cupom e sai do estoque.
O pedido vai direto para o forno?
Vai. Cada pedido entra na fila de produção na ordem em que foi lançado, impresso ou em tela, separando salão, retirada e entrega para o pizzaiolo seguir a sequência.
Recebo pedido no iFood. Junta com o delivery próprio?
Junta. Os pedidos do aplicativo entram na mesma fila do forno que o balcão e a entrega da casa, baixando o mesmo estoque, e a comissão fica registrada como despesa em vez de desaparecer da receita.
Controla a embalagem?
Controla. A caixa de cada tamanho, o saco e os sachês entram na ficha técnica e baixam do estoque na venda, o que mostra quanto a embalagem pesa no custo da pizza.
Aguenta o movimento de sexta a domingo?
Aguenta. O lançamento é por atalho, a NFC-e sai em segundos e o caixa continua vendendo em contingência se a internet cair. A fila do forno mantém a ordem com quarenta pedidos ao mesmo tempo.
Outros segmentos atendidos
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