Sistema de gestão para fábricas de kombucha
Doze bombonas de primeira fermentação, cada uma com a data em que o chá foi inoculado, e três sabores esperando a segunda fermentação na garrafa. O café do bairro devolve vinte growlers vazios toda sexta, e o mercado natural quer saber por que a remessa de gengibre chegou com a validade mais curta.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- chá, açúcar e cultura por lote produzido
- Bateladachá, açúcar e cultura por lote produzido
- garrafa rastreada até o ponto de venda
- Lote e validadegarrafa rastreada até o ponto de venda
- growlers e barris emprestados por cliente
- Retornáveisgrowlers e barris emprestados por cliente
- cafés, empórios, academias e mercados
- NF-ecafés, empórios, academias e mercados
O que é um sistema para fábrica de kombucha?
Para a fábrica de kombucha, o sistema registra cada batelada como ordem de produção, com o chá, o açúcar e os ingredientes da saborização que ela consumiu, e dá entrada nas garrafas com lote e validade. Ele controla garrafas, tampas, rótulos e os growlers ou barris que ficam com cafés e restaurantes. A venda para revenda sai com NF-e e o consumidor final compra pela loja virtual ou por assinatura com cobrança recorrente.
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O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em fábricas de kombucha
Fermentação que não respeita o calendário
A primeira fermentação leva dias e varia com a temperatura. Sem a data de início e o volume de cada bombona registrados, a produção perde a noção do que fica pronto para engarrafar nesta semana.
Growler que não volta
O café recebe kombucha em growler de vidro ou em barril e devolve quando lembra. Sem controle por cliente, a fábrica compra vasilhame novo achando que quebrou.
Sabor com custo desconhecido
Hibisco, gengibre, maracujá e frutas vermelhas entram na segunda fermentação em quantidades diferentes. O preço sai igual para todos, mas o custo não é o mesmo.
Prazo de prateleira apertado
Bebida viva pede refrigeração e giro rápido. Se o lote mais novo sai antes do antigo, a perda aparece na troca que o mercado pede no fim do mês.
Antes e depois
O que muda na rotina de fábrica de kombucha com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Bateladas | Fita na bombona com a data | Ordem de produção com início e volume |
| Sabores | Preço único sem custo | Ficha técnica por sabor e tamanho |
| Rastreio | Garrafa sem lote registrado | Lote e validade até a nota do cliente |
| Vasilhame | Contagem de growlers no olho | Saldo de retornáveis por cliente |
| Assinatura | Cobrança manual de quem recebe toda semana | Cobrança recorrente no cartão |
| Perdas | Garrafa vencida descartada sem registro | Baixa por perda com motivo |
Como funciona na prática
O fluxo de fábrica de kombucha, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Preparo do chá
A ordem de produção baixa chá, açúcar e água e registra o volume inoculado em cada bombona.
- 2
Saborização
Na segunda fermentação, os ingredientes de cada sabor saem do estoque pela ficha técnica.
- 3
Envase
Garrafas, tampas e rótulos são baixados e o produto entra com lote e validade.
- 4
Distribuição
Pedidos de cafés e mercados saem pelo lote mais antigo, com growlers e barris anotados por cliente.
- 5
Cobrança
NF-e e boleto para revenda; assinaturas do consumidor cobradas de forma recorrente.
Recursos
O que o Beevix entrega para fábricas de kombucha
Batelada registrada
Volume, data de início e insumos de cada fermentação.
Ficha por sabor
Custo de cada combinação de fruta e especiaria.
Lote e validade
Rastreio do envase até o ponto de venda.
Retornáveis
Growlers e barris emprestados por cliente.
Assinatura
Entrega semanal com cobrança recorrente.
Custo por litro
Quanto cada sabor custa em garrafa e em barril.
Tudo em um painel só: fábricas de kombucha do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para fábrica de kombucha
- C
Certificado Digital A1
NF-e para cafés, academias e mercados.
- C
Cobrança recorrente no cartão
Clube de assinatura com entrega semanal.
- B
Beevix Loja Virtual
Venda direta ao consumidor com o mesmo estoque.
Loja virtual - I
Importação de XML
Entrada de chá, açúcar e garrafas com custo.
- W
WhatsApp
Pedido de reposição dos pontos de venda.
Integração com WhatsApp
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de fábrica de kombucha
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em fábricas de kombucha.
Padrão oficial da kombucha
A Instrução Normativa MAPA nº 41/2019 estabelece o padrão de identidade e qualidade da kombucha e regras de rótulo, como declarar o teor alcoólico na bebida com álcool acima de 0,5% v/v. O sistema não mede álcool; a análise é feita em laboratório.
Registro de bebidas no MAPA
A Lei nº 8.918/1994 torna obrigatórios o registro, a padronização e a fiscalização da produção e do comércio de bebidas. Estabelecimento e produto precisam estar regularizados antes da venda.
Tributação de bebida não alcoólica
A classificação fiscal da kombucha define IPI, ICMS e eventual substituição tributária no estado de destino. Confirme o NCM e o tratamento com a contabilidade antes de emitir as notas.
CNAE
CNAE para fábrica de kombucha
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com fábrica de kombucha. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 1122-4/99 | Fabricação de outras bebidas não alcoólicas não especificadas anteriormente | A kombucha está entre as outras bebidas não alcoólicas desta subclasse; é o código principal da fábrica. | Principal | Fora do Anexo XI |
| 1122-4/02 | Fabricação de chá mate e outros chás prontos para consumo | Para quem também envasa chá pronto para consumo, sem fermentação. | Secundário | Fora do Anexo XI |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | Se houver venda de bebidas ao consumidor em loja própria. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em fábrica de kombucha: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Insumos e vasilhames
Cadastre chás, açúcar, frutas, garrafas e o parque de growlers e barris.
- 2
Dia 2 — Sabores
Monte a ficha técnica de cada sabor por tamanho de garrafa.
- 3
Dia 3 — Pontos de venda
Cadastre cafés e mercados com tabela e vasilhame em poder de cada um.
- 4
Semana 2 — Bateladas
Registre todas as fermentações e envases com lote e validade.
Glossário
Os termos de fábricas de kombucha, explicados
- SCOBY
- Cultura simbiótica de bactérias e leveduras que fermenta o chá adoçado.
- Primeira fermentação
- Etapa em que o chá adoçado fermenta com a cultura e vira kombucha base.
- Segunda fermentação
- Etapa em garrafa ou tanque com fruta ou especiaria, que dá sabor e gás.
- Growler
- Garrafa retornável, geralmente de vidro, usada para servir ou levar bebida a granel.
- Camellia sinensis
- Planta do chá verde e do chá preto, base obrigatória da kombucha.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com fábricas de kombucha
Dá para registrar a data de início de cada bombona de fermentação?
Dá. A ordem de produção guarda a data, o volume e os insumos, e você acompanha o que está em fermentação.
O sistema controla os growlers que ficam com os cafés?
Controla. Cada saída e retorno de vasilhame fica no cadastro do cliente, com o saldo que ele ainda deve devolver.
O Beevix mede o teor alcoólico ou o pH da kombucha?
Não. Medições de álcool, pH e acidez são feitas com instrumentos e laboratório. O laudo do laboratório pode ser anexado à batelada.
Consigo vender kombucha por assinatura semanal?
Consegue. O plano fica com cobrança recorrente no cartão e as entregas são geradas como pedidos.
A kombucha em barril e em garrafa podem ter custos separados?
Podem. Cada apresentação tem ficha técnica própria, com o vasilhame e o volume dela.
Como fica a validade quando a bebida volta do ponto de venda?
A devolução retorna ao estoque ou é baixada como perda, sempre ligada ao lote original.
Serve para quem também faz água saborizada e chá gelado?
Serve. Cada bebida tem sua receita, e insumos comuns como açúcar e garrafas são compartilhados.
Qual o CNAE para fábrica de kombucha?
O CNAE principal mais usado para fábrica de kombucha é 1122-4/99 (Fabricação de outras bebidas não alcoólicas não especificadas anteriormente). Também aparecem como secundários: 1122-4/02 (Fabricação de chá mate e outros chás prontos para consumo); 4723-7/00 (Comércio varejista de bebidas). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para fábrica de kombucha
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
- Lote e validadeLote e data de validade registrados na entrada da mercadoria, para acompanhar o que vence primeiro e rastrear de onde veio cada item.
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