Sistema para hamburgueria: balcão e delivery próprio com NFC-e e estoque do blend
O blend, o pão brioche e a caixa do delivery são o grosso do custo. Com eles no estoque mínimo e a curva ABC do cardápio na tela, você sabe o que comprar e quais lanches pagam a conta.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- ficha do lanche montada item a item
- Por camadaficha do lanche montada item a item
- margem do balcão, do app e da entrega própria
- Por canalmargem do balcão, do app e da entrega própria
- por telefone, chat e e-mail
- Suporte humanopor telefone, chat e e-mail
- integrações disponíveis
- +250integrações disponíveis
Qual o melhor sistema para hamburgueria?
O melhor sistema para hamburgueria é o que registra a venda no balcão e no delivery próprio, emite a nota e mostra estoque e margem sem planilha. O Beevix junta PDV, comanda, NFC-e, estoque com estoque mínimo e curva ABC, e financeiro com contas a pagar e conciliação. Para a segunda loja, o multiempresa separa cada CNPJ. O Beevix tem integração com o iFood: o pedido do app entra no sistema junto com o balcão e o delivery próprio.
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O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em hamburgueria
Um blend, seis lanches, um custo só
O disco de 180 g é o mesmo no clássico, no cheddar bacon e no da casa. Se a ficha existe só no lanche mais vendido, você não sabe qual dos seis está sustentando os outros.
Controle de ficha técnica de hambúrguer que para no adicional
Bacon, ovo, cheddar extra e picles entram por cima e cada um muda o custo do pedido. Cobrado em número redondo, o adicional vira o item que mais sai e o que menos deixa.
A comissão que come a margem
O pedido de R$ 62 no aplicativo cai no banco bem menor, e o mesmo lanche no balcão paga só a maquininha. Enquanto o resultado não é aberto por canal, o app parece movimento e é prejuízo.
Chapa lotada às 20h30
A chapa faz oito discos por vez e entraram trinta pedidos em quinze minutos. Sem fila ordenada, o lanche do balcão passa na frente da entrega pedida vinte minutos antes.
Antes e depois
O que muda na rotina de hamburgueria com nfc-e e estoque com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Ficha do lanche | Uma receita na cabeça do chapeiro, igual para todos os lanches do quadro | Montagem por camada: pão, blend, queijo, molho e salada com quantidade em cada item |
| Adicional | Bacon extra cobrado em valor redondo, sem ninguém somar a fatia a mais | Cada adicional com preço e insumo próprios, entrando na ficha daquele pedido |
| Resultado por canal | Faturamento do mês todo junto, com o repasse do app aparecendo depois | Balcão, entrega própria e aplicativo apurados em separado, com a comissão como despesa |
| Fila da chapa | Papel espetado no passa-pratos e a ordem que o chapeiro conseguir lembrar | Sequência por horário de entrada, com balcão, retirada e entrega na mesma tela |
| Embalagem | Caixa, papel e sacola comprados no atacado e nunca somados no custo do lanche | Embalagem por canal dentro da ficha, baixando do estoque quando o pedido sai |
| Estoque do blend | O açougue entrega 20 kg de carne moída e ninguém sabe quantos discos saíram dela | Porcionamento registrado, com discos produzidos, perda e saldo em unidades |
Como funciona na prática
O fluxo de hamburgueria com nfc-e e estoque, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Porcionamento do blend
Os 20 kg de carne moída viram discos de 120 g ou 180 g em uma ordem de produção, com a perda do porcionamento lançada.
- 2
Pedido com camadas
O atendente escolhe o lanche, troca o pão, marca o ponto e acrescenta bacon ou cheddar, e cada item entra na ficha daquele pedido.
- 3
Fila da chapa
Os pedidos entram em sequência por horário, separando o que é balcão, o que é retirada e o que já tem entregador esperando.
- 4
Saída com embalagem
A caixa, o papel e a sacola do delivery baixam do estoque junto com o lanche, porque quem come na rua depende da embalagem aguentar a rota.
- 5
Fechamento por canal
No fim da noite o caixa fecha por forma de pagamento e o resultado sai por canal, com a comissão do aplicativo fora da receita.
Recursos
O que o Beevix entrega para hamburgueria
Montagem por camadas
Pão, blend, queijo, molho e salada como itens da ficha, para o mesmo disco de 180 g ter custo próprio em cada lanche do quadro.
Adicional que muda a ficha
Bacon, ovo, cheddar e cebola caramelizada com preço e insumo próprios, somados ao custo do pedido em que foram servidos.
Fila da chapa
Pedidos ordenados por horário de entrada, com balcão, retirada e entrega na mesma sequência de produção.
Delivery próprio e aplicativo
Entrega da casa com endereço e taxa ao lado do pedido de iFood, na mesma fila e no mesmo estoque.
Embalagem do delivery
Caixa, papel kraft, sacola e sachê dentro da ficha, baixando do estoque quando o pedido sai para a rua.
Margem por canal
Quanto deixa o mesmo lanche no balcão, na entrega própria e no aplicativo depois da comissão.
Tudo em um painel só: hamburgueria do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para hamburgueria com nfc-e e estoque
- i
iFood
Pedido cai na fila da chapa sem ninguém redigitar, com a comissão registrada como despesa.
Integração com iFood - M
Maquininha POS e TEF
Cartão do balcão e da entrega conciliado com o fechamento da noite.
- P
Pix e link de pagamento
Entrega paga antes de o motoboy sair, com baixa no recebimento.
- W
WhatsApp
Pedido do delivery próprio confirmado e aviso de saída para o cliente.
Integração com WhatsApp - C
Certificado Digital A1
Necessário para emitir NFC-e no balcão e no delivery.
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de hamburgueria com nfc-e e estoque
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em hamburgueria.
Preço do app e preço do balcão
O mesmo lanche pode ser vendido mais caro no aplicativo para cobrir a comissão, e o documento sai pelo valor efetivamente cobrado naquele canal. A comissão é despesa da hamburgueria e não reduz o valor informado como venda.
Adicional aparece no documento
Bacon, cheddar e ovo cobrados a mais compõem o valor da linha do lanche no cupom. Combinado por fora e recebido em dinheiro, o adicional deixa o cupom menor do que o caixa e a apuração passa a divergir.
Embalagem é insumo, sacola cobrada é item
Caixa, papel e sachê entram por NF-e de compra e são consumidos na produção, sem virar linha no cupom. Quando a sacola é cobrada do cliente, ela passa a ser item de venda e precisa aparecer no documento.
CNAE
CNAE para hamburgueria com nfc-e e estoque
Os códigos de atividade (CNAE) que costumam aparecer no CNPJ de quem trabalha com hamburgueria com nfc-e e estoque. A escolha final depende do que a empresa faz de fato e é feita com o contador; a lista oficial é a da CONCLA/IBGE.
| Código | Descrição oficial (IBGE) | Quando usar | Tipo | MEI (Anexo XI) |
|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | Hamburgueria no formato lanchonete ou fast-food. | Principal | Aparece no Anexo XI |
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | Se a casa tem serviço completo de mesa, como restaurante. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | Para operações focadas em entrega. | Secundário | Aparece no Anexo XI |
Fonte: CNAE 2.3, subclasses, na API de CNAE do IBGE (subclasses); coluna MEI conforme o Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, que lista as ocupações permitidas ao MEI. Aparecer no Anexo XI não basta: a ocupação listada pode ser mais restrita que a subclasse, então confira a ocupação exata no anexo. Consultado em 03/10/2026.
CNAE de outros tipos de negócioImplantação
Implantação em hamburgueria com nfc-e e estoque: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1: Cardápio
Cadastre lanches, pães, adicionais e bebidas com o preço do quadro e o preço praticado no aplicativo.
- 2
Dia 2: Fichas por camada
Monte a ficha dos cinco lanches mais pedidos, camada por camada, incluindo molho e embalagem.
- 3
Dia 3: Balcão e chapa
Treine o lançamento por atalho, ligue a fila da chapa e emita as primeiras NFC-e.
- 4
Semana 2: Canais
Conecte o iFood e a entrega própria e acompanhe a margem do mesmo lanche em cada canal.
Glossário
Os termos de hamburgueria, explicados
- Blend
- Mistura de cortes moída para fazer o hambúrguer, definida pelo percentual de gordura. É o insumo que aparece em quase todo o cardápio, por isso uma variação no preço da carne muda o custo de vários lanches ao mesmo tempo.
- Disco de carne
- Porção de blend prensada em peso fixo, normalmente 120 g ou 180 g. É a unidade de produção da cozinha: a compra é em quilos, mas o consumo por lanche é contado em discos.
- Montagem em camadas
- Ordem em que pão, carne, queijo, molho e salada são colocados no lanche. Definida por escrito, ela padroniza o produto e permite calcular o custo item a item em vez de estimar o lanche inteiro.
- Capacidade de chapa
- Número de discos que a chapa sela ao mesmo tempo sem perder temperatura. É o limite físico da cozinha no pico da noite e o que define quanto tempo o pedido fica na fila.
- Margem por canal
- Resultado apurado em separado para o balcão, a entrega própria e cada aplicativo. O mesmo lanche costuma deixar valores bem diferentes nos três, e a média esconde qual deles paga a conta.
- Embalagem de delivery
- Caixa, papel e sacola que precisam manter o lanche montado e quente durante o trajeto. Entra no custo do pedido como qualquer insumo, e a troca por um modelo mais barato aparece na reclamação antes de aparecer na planilha.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para MEIs e microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
MEI e Microempresa (ME)
Faturamento anual recomendado: Até R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 219/mês
Equivalente a R$ 2.628 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 3 usuários
- Emissão de NF-e, NFC-e e NFS-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- Ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
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Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
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- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
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- Ordem de produção
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Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaSob consulta
Plano personalizado: valores sob consulta, conforme a operação.
Tudo do Scale, mais
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- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
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O Beevix Max é personalizado, com valores sob consulta. Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com hamburgueria
Como calcular a margem do delivery no iFood?
O pedido entra pelo valor cheio e a comissão do aplicativo é registrada como despesa, não como desconto na receita. O sistema então compara o custo da ficha do lanche, a embalagem e a comissão com o que foi cobrado, mostrando quanto aquele mesmo lanche deixa no app e quanto deixa no balcão.
O mesmo hambúrguer entra em vários lanches. A ficha aguenta?
Aguenta. O disco de 180 g é cadastrado uma vez e usado como componente nas fichas de todos os lanches que o levam. Quando o preço da carne muda, o custo dos seis lanches é recalculado junto.
Adicional de bacon e cheddar entra no custo do pedido?
Entra. Cada adicional tem preço e insumo próprios e é lançado no item, então a fatia de bacon servida a mais sai do estoque e aparece no custo daquele pedido, não de uma média do mês.
O pedido vai direto para a chapa?
Vai. Cada pedido entra na fila de produção na ordem em que foi lançado, impresso ou em tela, com o ponto da carne e as observações. Balcão, retirada e entrega ficam identificados na mesma sequência.
Dá para cobrar preço diferente no aplicativo?
Dá. Você mantém uma tabela de preço por canal, então o lanche pode custar mais no app para cobrir a comissão, e o documento fiscal sai pelo valor efetivamente cobrado em cada canal.
Controla a embalagem do delivery?
Controla. Caixa, papel kraft, sacola e sachê ficam na ficha do lanche e baixam do estoque quando o pedido sai, o que mostra quanto a embalagem pesa no custo de cada entrega.
Compro carne moída em quilo. Como fica o estoque de discos?
O porcionamento é lançado como produção: os 20 kg de blend consomem do estoque em quilos e dão entrada em discos de 120 g ou 180 g, com a perda do processo registrada. O saldo passa a ser em unidades, que é como a cozinha conta.
Quanto custa um sistema para hamburgueria?
O ponto de partida é R$ 99/mês no plano anual. Hamburgueria com caixa de balcão costuma usar o Pro, que traz o PDV, e o multiempresa para a segunda loja está no plano Max.
Hamburgueria pequena precisa de sistema com nota fiscal?
Se a hamburgueria tem CNPJ e vende ao consumidor, a regra é emitir NFC-e. Com certificado digital e CSC cadastrados, o Beevix emite a nota no caixa.
O sistema funciona no celular?
Funciona no navegador do celular e do tablet. Dá para lançar pedido do delivery e consultar o caixa sem estar na loja.
Como sei quais lanches vendem mais?
A curva ABC do Beevix ordena os produtos pelo faturamento. Os lanches da faixa C são candidatos a sair do cardápio.
Qual o CNAE para hamburgueria com nfc-e e estoque?
O CNAE principal mais usado para hamburgueria com nfc-e e estoque é 5611-2/03 (Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares). Também aparecem como secundários: 5611-2/01 (Restaurantes e similares); 5620-1/04 (Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar). A escolha final depende das atividades que a empresa exerce de fato e deve ser feita com o contador; a lista oficial de códigos é a da CONCLA/IBGE.
Funcionalidades usadas no sistema para hamburgueria com nfc-e e estoque
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
- Sistema de deliveryPedidos de delivery registrados no mesmo ERP do balcão e da comanda, com nota fiscal, estoque e financeiro juntos.
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