Supermercados e alimentação
Sistema de gestão para buffets
A festa de sábado tem data, hora e um número de convidados que muda na quinta-feira. Cardápio, garçom, louça e parcela são todos alocados em torno daquele dia.
Atendimento por WhatsApp, telefone ou e-mail. Sem compromisso.
- cardápio, equipe e louça na mesma data
- Por eventocardápio, equipe e louça na mesma data
- recalculado quando o número muda
- Preço por pessoarecalculado quando o número muda
- por telefone, chat e e-mail
- Suporte humanopor telefone, chat e e-mail
- integrações disponíveis
- +250integrações disponíveis
O que é um sistema de gestão para buffet?
É um software para buffet de festas que gira em torno de uma data única: cada evento tem dia, horário, local, cardápio fechado e um preço por pessoa que depende do número de convidados. Ele mantém o orçamento vivo enquanto esse número muda até a véspera, controla sinal e parcelas com vencimento até o dia da festa, aloca equipe e louça por data e escala o cardápio como ficha técnica quando a confirmação final chega.
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em buffet
Número de convidados que muda na quinta
O contrato fechou com 120 pessoas e a cliente confirma 148 dois dias antes. Compra, escala e louça foram dimensionadas para o número antigo.
Duas festas no mesmo sábado
Almoço às 13h e recepção às 20h, com a mesma equipe e o mesmo enxoval. Falta réchaud na segunda festa porque ninguém conferiu a alocação.
Parcela que se perde até o evento
Sinal em janeiro, três parcelas até abril e o saldo na véspera. Sem régua de cobrança, o buffet chega no dia da festa sem saber quanto ainda tem a receber.
Pacote orçado sem ficha técnica
O valor por pessoa foi montado por comparação com a casa vizinha. Quando entra salmão no couvert e o número de convidados sobe, o evento inteiro deixa de fechar.
Antes e depois
O que muda na rotina com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Orçamento do evento | Planilha por festa, refeita inteira a cada mudança de convidado | Proposta com preço por pessoa, recalculada quando o número muda |
| Confirmação de convidados | Número combinado por mensagem e atualizado de boca | Quantidade registrada com data, valendo a última confirmação para a compra |
| Sinal e parcelas | Entrada na gaveta e parcela cobrada quando alguém lembra | Adiantamento e parcelas no contas a receber, com vencimento até a véspera |
| Equipe do evento | Escala montada na sexta, no grupo de mensagens | Garçom, maitre e copeira alocados por data e horário de cada festa |
| Louça e equipamento | Contagem na volta, quando já falta taça para a próxima festa | Enxoval reservado por evento, com saída, retorno e quebra registrados |
| Custo do cardápio | Valor por pessoa herdado da tabela do ano passado | Ficha técnica escalada pelo número confirmado, com custo por convidado |
Como funciona na prática
O fluxo completo, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Proposta por pessoa
Monte o pacote com cardápio, bebida, equipe e horas de serviço, e o valor sai por convidado, respeitando o mínimo contratado.
- 2
Contrato, sinal e parcelas
Fechado o evento, o sinal entra como adiantamento e as parcelas ficam no contas a receber com vencimento até a data da festa.
- 3
Confirmação do número
A quantidade de convidados é atualizada até a véspera, e compra, produção e escala passam a seguir a última confirmação.
- 4
Alocação de equipe e enxoval
Garçons, maitre, louça, réchaud e mobiliário ficam reservados naquela data e horário, e o conflito aparece quando há duas festas no mesmo dia.
- 5
Evento e fechamento
Depois da festa, retorno de louça, quebra, horas extras e consumo real fecham o custo do evento contra o que foi cobrado.
Recursos
O que o Beevix entrega para buffet
Agenda por data de evento
Cada festa com dia, hora e local, e o conflito aparecendo quando o mesmo sábado tem almoço e recepção.
Escala de equipe por evento
Garçom, maitre e copeira alocados por data e horário, com hora extra apontada depois da festa.
Cardápio como ficha técnica
Cada item do pacote com insumo e rendimento por pessoa, escalado pelo número de convidados confirmado.
Sinal e parcelas até a festa
Adiantamento no fechamento do contrato e parcelas no contas a receber, com vencimento antes da data do evento.
Louça e enxoval alocados
Prato, taça, réchaud e mobiliário reservados por evento, com saída, retorno e quebra registrados.
Resultado por evento
Insumo, equipe, bebida e quebra contra o valor cobrado por pessoa, festa por festa.
Tudo em um painel só: buffet do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Conectado ao que a sua operação já usa
- W
WhatsApp
Proposta enviada, confirmação de convidados e lembrete da parcela.
- P
Pix e link de pagamento
Sinal e parcelas recebidos sem boleto, com baixa direta no título.
- B
Boleto bancário
Parcelamento até a data do evento, com retorno do banco e baixa automática.
- M
Maquininha POS
Saldo pago no dia da festa e conciliado com o financeiro.
- C
Certificado Digital A1
Necessário para emitir os documentos fiscais do evento.
Fiscal e regulatório
As particularidades do setor
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em buffet.
Serviço de bufê e o fornecimento de alimentação
A organização de festas e recepções consta na lista de serviços tributados por ISS, com ressalva expressa ao fornecimento de alimentação e bebidas, que fica sujeito ao ICMS. Na prática o mesmo evento pode exigir NFS-e pelo serviço e documento de mercadoria pelo que é servido, conforme a orientação do seu município e do seu estado.
Sinal e parcelas antes da festa
Valores recebidos meses antes do evento são adiantamento de cliente, e não receita realizada. O documento fiscal sai na prestação, quando a festa acontece, com os adiantamentos abatidos do saldo.
A bebida servida já veio tributada
Cerveja, refrigerante e água usados na festa são comprados com ICMS-ST e PIS/COFINS recolhidos na indústria. O cadastro precisa refletir esse regime para o custo do evento e a apuração não contarem o imposto duas vezes.
Implantação
Rodando na primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Pacotes e cardápios
Cadastre os pacotes por pessoa, os cardápios e os itens de bebida com o preço praticado hoje.
- 2
Dia 2 — Fichas técnicas
Monte a ficha dos pratos do pacote mais vendido, com rendimento por convidado.
- 3
Dia 3 — Primeiro evento
Lance uma festa real com data, número de convidados, sinal e parcelas até a véspera.
- 4
Semana 2 — Equipe e enxoval
Cadastre a equipe e o enxoval de louça e passe a alocar os dois por data de evento.
Glossário
Os termos de buffet, explicados
- Preço por pessoa
- Valor cobrado por convidado, base do orçamento de um buffet. Muda com o cardápio escolhido e com a quantidade contratada, e é o número que o cliente compara entre uma casa e outra.
- Número fechado de convidados
- Quantidade confirmada pelo contratante poucos dias antes da festa, usada para comprar insumo e escalar equipe. Costuma ficar acima do previsto em contrato, por isso precisa de data e registro.
- Réchaud
- Recipiente com chama ou resistência que mantém o prato quente durante o serviço. Faz parte do enxoval alocado por evento e é o item que falta quando duas festas caem no mesmo dia.
- Enxoval
- Conjunto de louça, taça, tecido de mesa e mobiliário que o buffet leva para a festa. Volta contado, porque quebra e perda saem do patrimônio da casa.
- Degustação
- Prova do cardápio oferecida ao contratante antes do fechamento do contrato. Consome insumo e horas de cozinha sem gerar receita, então entra no custo de vender o evento.
- Couvert
- Serviço de entrada oferecido na recepção, com pães, patês e frios. Tem custo por pessoa próprio, e um item mais caro nele muda o valor do pacote inteiro.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
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Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com buffet
Como controlar o número de convidados de festa?
A quantidade fica registrada no evento com a data de cada atualização, e a última confirmação é a que vale para compra, produção e escala. Quando a cliente sobe de 120 para 148 na quinta, o consumo do cardápio e o custo por pessoa são recalculados.
Dá para fazer orçamento por pessoa?
Dá. A proposta reúne cardápio, bebida, equipe e horas de serviço, e o valor sai por convidado com o mínimo contratado. Mudar o pacote ou a quantidade gera uma nova versão para o cliente aprovar.
Como fica o sinal e as parcelas até o evento?
O sinal entra como adiantamento do cliente e as parcelas ficam no contas a receber com vencimento até a véspera da festa. Antes do evento você vê quanto já foi pago e o que falta receber.
Tenho duas festas no mesmo sábado. O sistema avisa?
Avisa. Equipe, louça e equipamento são alocados por data e horário, então o conflito aparece na hora de montar a segunda festa, e não quando falta réchaud no salão.
O cardápio fechado funciona como ficha técnica?
Funciona. Cada prato do pacote tem insumo e rendimento por pessoa, e o consumo é escalado pelo número de convidados confirmado, o que transforma a lista de compras em uma conta.
Consigo ver o resultado de cada evento?
Consegue. Insumo consumido, equipe escalada, bebida servida e quebra de louça são comparados com o valor cobrado, evento por evento, o que mostra qual pacote paga a conta.
Atende buffet que faz a festa no espaço do cliente?
Atende. O evento guarda endereço e horário do local, a saída do enxoval é registrada com retorno esperado, e a equipe é escalada para aquele deslocamento.
Outros segmentos atendidos
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Sem fidelidade. Fale com quem conhece a operação do seu setor.
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