Supermercados e alimentação
Sistema para restaurante japonês e delivery de sushi
O salmão chega inteiro, a R$ 60 o quilo, e só uns 55% dele vira fatia de sashimi. O resto é pele, espinha, aparas que viram hot roll ou temaki. Restaurante japonês que não mede esse rendimento vende combinado achando que tem margem e descobre no fim do mês que não tinha.
Atendimento por WhatsApp, telefone ou e-mail. Sem compromisso.
- peixe inteiro convertido em filé e aparas
- Rendimentopeixe inteiro convertido em filé e aparas
- mesa, balcão e aplicativo no mesmo caixa
- Rodízio + deliverymesa, balcão e aplicativo no mesmo caixa
- por telefone, chat e e-mail
- Suporte humanopor telefone, chat e e-mail
- integrações disponíveis
- +250integrações disponíveis
O que é um sistema para restaurante japonês?
É um sistema de PDV e estoque que atende as duas formas de vender comida japonesa: o rodízio cobrado por pessoa na mesa e o combinado ou peça avulsa no delivery. Ele registra o peixe comprado por quilo, converte em filé aproveitável pelo rendimento de limpeza e baixa esse filé pela ficha técnica de cada peça vendida, além de emitir NFC-e e receber pedidos do iFood no mesmo caixa.
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em restaurante japonês
Salmão que rende menos do que a planilha
A conta foi feita com 60% de aproveitamento. O sushiman novo corta mais grosso e desperdiça no desossar. O filé acaba na quinta e a compra de sexta vem no preço de urgência.
Combinado de 30 peças montado de cabeça
Cada um monta o combo de um jeito: mais uramaki, menos sashimi. O custo muda a cada caixa e o cliente percebe a diferença.
Rodízio sem controle de pessoas na mesa
Mesa com seis pessoas, uma criança e uma que só comeu sobremesa. Sem registro na abertura, a conta vira negociação na hora de pagar.
Delivery que atrasa o salão
Sexta às 20h o iFood toca sem parar e o balcão do sushiman é o mesmo. Sem fila única, o pedido do app passa na frente e a mesa espera 40 minutos pelo hot.
Antes e depois
O que muda na rotina com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Compra de peixe | Quilo comprado sem conferir rendimento | Peso bruto e filé limpo registrados |
| Custo do combinado | Estimado pelo preço do salmão | Ficha técnica com cada peça |
| Rodízio | Contagem de pessoas no fechamento | Adulto e criança lançados na abertura da mesa |
| Pedidos | Tablet do iFood ao lado do caixa | Salão, balcão e app numa fila só |
| Estoque perecível | Conferido no olho na câmara | Lote e validade do peixe e do cream cheese |
| Fechamento | Soma de relatórios separados | Venda por canal num relatório só |
Como funciona na prática
O fluxo completo, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Recebimento do peixe
Salmão, atum e peixe branco entram por quilo com lote e data. Depois da limpeza, registra-se o filé obtido e o sistema calcula o rendimento real daquela compra.
- 2
Cardápio com ficha técnica
Niguiri, uramaki, hot roll, temaki: cada peça tem gramas de peixe, arroz, nori e cream cheese. O combinado é a soma das peças.
- 3
Salão e rodízio
A mesa abre com número de adultos e crianças e o valor do rodízio. Bebidas e sobremesas vão na mesma comanda.
- 4
Delivery e balcão
Pedido do iFood, do WhatsApp e da retirada caem na mesma fila da cozinha fria e da cozinha quente.
- 5
Fechamento
Venda por canal, consumo teórico de salmão contra o filé que saiu da câmara e caixa por forma de pagamento.
Recursos
O que o Beevix entrega para restaurante japonês
Rendimento de peixe
Peso bruto, filé limpo e aparas registrados por compra.
Ficha técnica por peça
Gramas de peixe, arroz e insumos em cada item e combinado.
Comanda por mesa e rodízio
Pessoas na mesa, valor por adulto e criança e consumo extra.
Delivery integrado
iFood e pedidos próprios no mesmo caixa, com taxa de entrega.
Perecíveis por lote
Peixe, cream cheese e ovas com validade controlada.
CMV por canal
Custo do rodízio comparado ao do delivery, com o mesmo peixe.
Tudo em um painel só: restaurante japonês do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Conectado ao que a sua operação já usa
- i
iFood
Pedidos no caixa com baixa pela ficha técnica.
- I
Impressoras de produção
Pedido separado para cozinha fria e cozinha quente.
- P
Pix e maquininha
Pagamento na mesa e no balcão conciliado.
- W
WhatsApp
Cardápio e pedidos para retirada e entrega.
- L
Loja virtual
Cardápio próprio para pedido sem taxa de aplicativo.
Fiscal e regulatório
As particularidades do setor
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em restaurante japonês.
NFC-e para salão e delivery
A refeição vendida ao consumidor sai em NFC-e. No rodízio, o valor por pessoa vai na nota como item, junto das bebidas consumidas.
Taxa de serviço
Os 10% do garçom são opcionais para o cliente e têm tratamento próprio na nota e na folha. Confirme com a contabilidade como a casa registra e repassa.
Peixe cru e boas práticas
Serviço de alimentação segue as regras de boas práticas da Anvisa (RDC 216/2004) e a legislação sanitária local. Controle de lote e validade do pescado no sistema ajuda na rastreabilidade quando a vigilância pede a origem.
Implantação
Rodando na primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Cardápio e combinados
Cadastre peças, combinados, rodízio e bebidas.
- 2
Dia 2 — Fichas técnicas
Monte a ficha das peças mais vendidas e informe o rendimento médio do salmão.
- 3
Dia 3 — Salão
Abra mesas, rode um rodízio completo e emita a NFC-e.
- 4
Semana 2 — Delivery
Conecte o iFood e compare o consumo teórico de peixe com o real.
Glossário
Os termos de restaurante japonês, explicados
- Rendimento
- Percentual do peixe inteiro que vira filé aproveitável depois da limpeza. No salmão costuma ficar entre metade e dois terços do peso bruto.
- Uramaki
- Enrolado com o arroz por fora e a alga por dentro, a peça de maior giro nos combinados.
- Hot roll
- Enrolado empanado e frito. Usa bem aparas de salmão que não servem para sashimi.
- Niguiri
- Bolinho de arroz coberto por uma fatia de peixe. É a peça que mais consome filé nobre.
- Combinado
- Caixa com número fixo de peças variadas, vendida principalmente no delivery.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com restaurante japonês
O sistema calcula o rendimento do salmão?
Calcula. Você registra o peso bruto comprado e o filé limpo obtido, e o rendimento real passa a compor o custo de cada peça.
Funciona para rodízio?
Funciona. A mesa abre com número de adultos e crianças, cada um com seu valor, e bebidas entram na mesma comanda.
Integra com iFood?
Integra. O pedido entra na fila da cozinha e baixa o estoque pela ficha técnica.
Dá para montar combinado com peças diferentes?
Dá. O combinado é composto pelas peças cadastradas, e o custo é a soma das fichas.
Separa pedido para cozinha fria e quente?
Separa. Cada item imprime no setor de produção configurado.
Emite NFC-e no delivery?
Emite. A nota sai no fechamento do pedido, qualquer que seja o canal.
Controla validade do peixe?
Controla. O pescado entra por lote com data, e o sistema mostra o que precisa sair primeiro.
Outros segmentos atendidos
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Atendimento por WhatsApp, telefone ou e-mail. Sem compromisso.