Educação
Sistema de gestão para escolas de culinária e gastronomia
Aula de massas frescas no sábado, curso de confeitaria de oito encontros na terça e um workshop de pão de fermentação natural lotado em duas horas. Cada aula consome farinha, ovos, manteiga e creme de leite em quantidades que ninguém anota, e o preço do curso foi definido quando a manteiga custava bem menos.
Atendimento por WhatsApp, telefone ou e-mail. Sem compromisso.
- insumos baixados por aula realizada
- Ficha técnicainsumos baixados por aula realizada
- inscrição limitada ao espaço da cozinha
- Vagas por bancadainscrição limitada ao espaço da cozinha
- por telefone, chat e e-mail
- Suporte humanopor telefone, chat e e-mail
- por curso ou workshop vendido
- NFS-epor curso ou workshop vendido
O que é um sistema para escola de culinária?
Na prática, é o sistema que junta a venda de cursos e workshops com o controle da despensa da cozinha escola. Cada aula tem ficha técnica com os insumos por aluno, e a baixa acontece quando a aula é dada, o que mostra o custo real de cada turma. O mesmo cadastro vende utensílios e ingredientes aos alunos e emite as notas.
O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em escola de culinária
Custo da aula desconhecido
Workshop de chocolate a R$ 390 por aluno. Com a barra de 1 kg de chocolate nobre subindo 25% no ano, ninguém refez a conta e a margem desapareceu.
Despensa que some sem explicação
Três caixas de creme de leite compradas na segunda e nenhuma na sexta. Aula extra, teste do chef, lanche da equipe? Sem baixa por aula, não há como saber.
Turma lotada pelo direct
A cozinha tem 12 bancadas. Dois atendentes confirmaram inscrições pelo Instagram ao mesmo tempo e 15 alunos apareceram.
Aluno que faltou e quer repor
O curso de oito aulas prevê uma reposição. Sem registro, cada aluno lembra de um combinado diferente.
Antes e depois
O que muda na rotina com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Inscrição | Direct, WhatsApp e lista em papel | Vagas por turma com pagamento confirmado |
| Insumos | Compra no mercado sem registro | Estoque da despensa com baixa pela ficha técnica |
| Preço do curso | Definido uma vez e esquecido | Custo por aluno recalculado com o preço de compra |
| Reposição | Combinado de boca | Falta e reposição registradas por aluno |
| Loja | Utensílio vendido sem nota | Venda de fôrmas, facas e ingredientes com baixa |
| Resultado | Faturamento sem margem | Receita e custo por curso e por turma |
Como funciona na prática
O fluxo completo, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Calendário de cursos
Cursos livres, workshops de um dia e aulas particulares entram com data, chef, número de bancadas e preço.
- 2
Inscrição e pagamento
O aluno garante a vaga pagando por Pix, link ou cartão. A turma fecha sozinha ao atingir o limite.
- 3
Compra e mise en place
A ficha técnica da aula multiplicada pelo número de inscritos gera a lista de compras e a separação dos insumos.
- 4
Aula dada
Ao marcar a aula como realizada, os insumos são baixados e presenças e faltas ficam registradas.
- 5
Fechamento
Receita da turma, custo de insumos, cachê do chef e venda da lojinha aparecem no mesmo relatório.
Recursos
O que o Beevix entrega para escola de culinária
Turmas com vagas
Cursos e workshops com limite por bancada e lista de espera.
Ficha técnica por aula
Ingredientes e quantidades por aluno para cada receita ensinada.
Estoque da despensa
Secos, refrigerados e descartáveis com custo de compra atualizado.
Lojinha
Utensílios, fôrmas e ingredientes vendidos aos alunos no PDV.
Cachê de chefs
Valor por aula ou por turma de cada instrutor convidado.
Margem por curso
Quanto cada curso deixa depois de insumo e instrutor.
Tudo em um painel só: escola de culinária do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Conectado ao que a sua operação já usa
- I
Instagram
Divulgação da agenda de cursos com link de inscrição.
- P
Pix e link de pagamento
Vaga confirmada só depois do pagamento.
- W
WhatsApp
Lembrete da aula com a lista do que o aluno deve levar.
- X
XML da NF-e
Entrada das compras do atacadista com custo atualizado.
- C
Certificado Digital A1
Assinatura das NFS-e dos cursos e NFC-e da lojinha.
Fiscal e regulatório
As particularidades do setor
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em escola de culinária.
Curso livre é serviço
Aula e workshop de culinária são prestação de serviço de ensino, com NFS-e e ISS municipal.
Lojinha é comércio
Venda de utensílios e ingredientes é circulação de mercadoria e sai com NFC-e ou NF-e, separada da nota do curso.
Certificado de curso livre
Curso livre não depende de autorização do MEC. O certificado emitido pela escola comprova participação, mas não é diploma de formação técnica.
Implantação
Rodando na primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Cursos e turmas
Cadastre os cursos do calendário com vagas, preço e chef responsável.
- 2
Dia 2 — Fichas técnicas
Monte as fichas das receitas mais dadas, com quantidade por aluno.
- 3
Dia 3 — Despensa
Faça o inventário da cozinha e dê entrada nas últimas compras.
- 4
Semana 2 — Inscrições online
Publique o link de inscrição e rode as primeiras aulas com baixa automática.
Glossário
Os termos de escola de culinária, explicados
- Ficha técnica
- Documento com ingredientes, quantidades, rendimento e custo de uma receita.
- Mise en place
- Separação e preparo prévio dos ingredientes e utensílios antes de começar a cozinhar.
- Curso livre
- Curso de curta duração sem exigência de escolaridade mínima nem regulação do MEC.
- Workshop
- Aula única e prática sobre um tema específico, como pão, massas ou chocolate.
- Fator de correção
- Relação entre o peso bruto comprado e o peso aproveitado de um ingrediente depois da limpeza.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com escola de culinária
O sistema baixa os ingredientes usados em cada aula?
Baixa. A ficha técnica da aula multiplicada pelo número de alunos presentes gera a saída do estoque da despensa.
Consigo vender vagas pela internet?
Consegue. O link de inscrição recebe o pagamento e fecha a turma quando as vagas acabam.
O Beevix emite certificado de conclusão?
Não. O certificado é feito pela escola no modelo dela. O sistema registra presença e pagamento, que servem de base para emiti-lo.
Dá para calcular o custo por aluno de um workshop?
Dá. Com o preço de compra atualizado pelas notas, o custo da ficha técnica por aluno aparece ao lado do preço de venda.
Serve para chef que dá aulas particulares em domicílio?
Serve. A aula particular entra como serviço agendado com endereço, e os insumos levados são baixados do estoque.
Posso vender utensílios no fim da aula?
Pode. A lojinha usa o PDV com NFC-e e o mesmo cadastro de clientes da escola.
Escola de gastronomia com curso técnico pode usar?
Pode usar a parte financeira e de estoque. O controle acadêmico exigido para curso técnico regulado, como diário e histórico escolar, fica fora do Beevix.
Outros segmentos atendidos
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Atendimento por WhatsApp, telefone ou e-mail. Sem compromisso.