Sistema de gestão para fábricas de pizza pré-assada e congelada
Dois produtos dividem a mesma linha: o disco pré-assado de 35 cm que as pizzarias compram em pacotes de dez e a pizza de calabresa congelada que vai para a gôndola do mercado. A massa é a mesma; o custo, a embalagem e o cliente são completamente diferentes.
Atendimento por WhatsApp ou e-mail. Sem compromisso.
- massa, molho, queijo e cobertura
- Ficha por sabormassa, molho, queijo e cobertura
- produtos para pizzarias e varejo
- Discos e pizzasprodutos para pizzarias e varejo
- massa, pré-assamento, recheio e embalagem
- Ordem de produçãomassa, pré-assamento, recheio e embalagem
- mercados, pizzarias e distribuidores
- NF-emercados, pizzarias e distribuidores
O que é um sistema para fábrica de pizza congelada?
Esse sistema organiza a produção de discos pré-assados e pizzas congeladas a partir da ficha técnica de cada sabor, que define massa, molho, queijo e cobertura. As ordens de produção baixam os insumos e as embalagens, o produto pronto entra no estoque e a venda para mercados e pizzarias sai com NF-e.
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O que trava a operação
Os gargalos que aparecem em fábricas de pizza
Queijo que define o lucro
A muçarela é o item mais caro da pizza. Se a cobertura passa de 150 g para 180 g, a margem do sabor desaparece.
Muitos sabores, poucos dados
Calabresa, frango, marguerita, quatro queijos, em tamanhos diferentes. Sem ficha por sabor, o preço é o mesmo para todos.
Embalagem que limita a produção
A caixa impressa com a marca acabou. A produção do dia fica parada na câmara.
Cliente de pizzaria e de mercado misturados
Pizzarias compram disco; mercados compram pizza pronta. Pedidos e preços diferentes na mesma planilha confundem a expedição.
Antes e depois
O que muda na rotina de fábrica de pizza com o Beevix
| Na operação | Sem sistema | Com o Beevix |
|---|---|---|
| Receitas | Quantidades de cabeça | Ficha técnica por sabor e tamanho |
| Produção | Quantidade anotada no quadro | Ordem com consumo e produção |
| Insumos | Queijo contado na câmara | Saldo de farinha, queijo e embalagem |
| Canais | Pedidos misturados | Tabelas para pizzaria e varejo |
| Entrega | Rota decidida no dia | Pedidos agrupados por região |
| Custo | Média de todos os sabores | Custo por sabor e tamanho |
Como funciona na prática
O fluxo de fábrica de pizza, do primeiro contato ao faturamento
- 1
Fichas técnicas
Discos e pizzas recebem as quantidades de massa, molho, queijo e cobertura.
- 2
Programação
Pedidos e estoque orientam a produção da semana.
- 3
Produção
A ordem registra massa, pré-assamento, recheio e embalagem.
- 4
Congelamento e estoque
O produto pronto entra no estoque congelado por sabor.
- 5
Venda e entrega
Mercados e pizzarias recebem com NF-e e cobrança.
Recursos
O que o Beevix entrega para fábricas de pizza
Ficha por sabor
Massa, molho, queijo e cobertura.
Ordem de produção
Etapas e quantidades apontadas.
Estoque congelado
Discos, pizzas e embalagens.
Tabelas por canal
Pizzarias, mercados e distribuidores.
Rotas de entrega
Pedidos por dia e região.
Margem por sabor
Custo de cada pizza e disco.
Tudo em um painel só: fábricas de pizza do primeiro contato ao faturamento.
Integrações
Integrações do sistema para fábrica de pizza
- C
Certificado Digital A1
NF-e para mercados e pizzarias.
- I
Importação de XML
Notas de farinha, queijo e embalagens.
- L
Loja virtual B2B
Pedidos de pizzarias cadastradas.
- P
Pix, boleto e link
Cobrança da carteira de clientes.
- W
WhatsApp
Pedidos e aviso de entrega.
Integração com WhatsApp
Fiscal e regulatório
Particularidades fiscais de fábrica de pizza
O que muda na emissão de nota e nas obrigações de quem atua em fábricas de pizza.
Rotulagem nutricional
Pizza congelada embalada segue a RDC 429/2020 e a IN 75/2020 da Anvisa, com tabela nutricional e lupa frontal quando os teores de sódio ou gordura saturada passam dos limites.
Ingredientes de origem animal
Coberturas com carne ou embutidos usam matéria-prima inspecionada. Confirme com o responsável técnico as exigências sanitárias da sua fábrica.
Tributação da pizza pronta
O ICMS sobre alimento congelado pronto e sobre disco de massa pode ter regras diferentes por estado. Valide a NCM e a tributação com a contabilidade.
Implantação
Implantação em fábrica de pizza: a primeira semana
Um roteiro objetivo para sair da planilha sem parar o atendimento.
- 1
Dia 1 — Produtos
Cadastre discos e pizzas por sabor e tamanho.
- 2
Dia 2 — Fichas técnicas
Lance massa, molho, queijo e coberturas.
- 3
Dia 3 — Clientes
Importe pizzarias e mercados com suas tabelas.
- 4
Semana 2 — Produção
Aponte as ordens e fature as entregas.
Glossário
Os termos de fábricas de pizza, explicados
- Disco pré-assado
- Massa assada parcialmente, pronta para receber cobertura.
- Pizza pré-assada
- Pizza com cobertura, assada parcialmente e congelada para finalizar no forno.
- Cura da massa
- Descanso da massa para fermentação antes do pré-assamento.
- Cobertura
- Ingredientes colocados sobre o molho e o queijo.
- Ultracongelamento
- Congelamento rápido que reduz cristais de gelo no produto.
Planos e preços
Um ERP que acompanha o crescimento da sua empresa
Escolha o plano mais adequado ao tamanho da sua operação. No plano anual, você economiza até 50%.
Beevix Básico
Para começar com organização e controle
Ideal para MEIs que precisam organizar o financeiro, emitir notas e acompanhar a operação em um só lugar.
Microempreendedor Individual — MEI
Faturamento anual recomendado: Até R$ 81 mil
Falar sobre o BásicoR$ 99/mês
Equivalente a R$ 1.188 por ano
Economize R$ 360 por ano
Inclui
- 1 usuário
- Emissão de NF-e e NFC-e
- Controle de estoque e cadastros
- Contas a pagar e a receber
- 1 canal de venda integrado
- Suporte por e-mail
- Mais escolhido
Beevix Pro
Para centralizar toda a gestão da empresa
Ideal para microempresas que precisam controlar vendas, estoque, financeiro, clientes e processos em uma única plataforma.
Microempresa — ME
Faturamento anual recomendado: De R$ 81 mil a R$ 360 mil
Falar sobre o ProR$ 149/mês
Equivalente a R$ 1.788 por ano
Economize R$ 600 por ano
Tudo do Básico, mais
- 3 usuários
- NFS-e e ordem de serviço
- Frente de caixa (PDV)
- Até 5 canais de venda
- Beevix Envios e etiquetas
- Suporte por telefone e chat
Beevix Scale
Para empresas que estão crescendo
Ideal para operações com maior volume de vendas, mais processos, equipe em expansão e necessidade de controles avançados.
Empresa em expansão
Faturamento anual recomendado: De R$ 360 mil a R$ 1,5 milhão
Falar sobre o ScaleR$ 229/mês
Equivalente a R$ 2.748 por ano
Economize R$ 1.440 por ano
Tudo do Pro, mais
- 8 usuários
- Canais de venda ilimitados
- +80 automações
- Ordem de produção
- Dashboards do Meu Negócio
- Suporte prioritário
Beevix Max
Para operações de maior porte
Ideal para empresas com alto volume de movimentações, diferentes setores, processos complexos, filiais ou múltiplos CNPJs.
Operação de maior porte
Faturamento anual recomendado: Acima de R$ 1,5 milhão
Falar com um especialistaR$ 399/mês
Equivalente a R$ 4.788 por ano
Economize R$ 4.800 por ano
Tudo do Scale, mais
- Usuários ilimitados
- Multiempresas (múltiplos CNPJs)
- API e Central de Extensões
- Implantação guiada
- Gerente de conta dedicado
- SLA de atendimento
- Sem fidelidade nem multa
- Troque de plano quando quiser
- Suporte humano incluso
- Implantação acompanhada
Os valores anuais são apresentados como equivalência mensal. A recomendação considera o faturamento e a complexidade da operação, mas você pode escolher o plano que melhor atende às necessidades da sua empresa.
Dúvidas frequentes
Perguntas de quem trabalha com fábricas de pizza
Consigo calcular o custo de cada sabor?
Consegue. A ficha técnica soma massa, molho, queijo, cobertura e embalagem.
Vendo disco para pizzaria e pizza para mercado?
Vende. Cada produto tem tabela e unidade de venda próprias.
O sistema monta o rótulo nutricional da pizza?
Não. A rotulagem é definida pelo responsável técnico da fábrica.
O sistema controla a temperatura da câmara?
Não. Não há integração com equipamentos de frio.
Dá para registrar o consumo real de queijo?
Dá. A ordem de produção registra o que foi usado e pode ser comparada com a ficha.
É diferente de um sistema para pizzaria?
É. A pizzaria vende pizza pronta ao consumidor; a fábrica produz em escala para revenda.
Serve para quem também faz lasanha congelada?
Serve. Outros congelados entram com ficha técnica própria no mesmo estoque.
Funcionalidades usadas no sistema para fábrica de pizza
- Frente de caixa (PDV)Frente de caixa no navegador: venda de balcão com NFC-e, Pix ou cartão, baixa no mesmo estoque das vendas on-line e recebimento no financeiro.
- NFC-eNFC-e (modelo 65) emitida no fechamento da venda de balcão, com QR Code para o consumidor, estoque baixado e XML guardado.
- Controle de estoqueControle de estoque com saldo atualizado a cada compra e venda, sincronizado entre loja física, loja virtual, marketplaces e depósitos.
- Ordem de produçãoOrdens de produção que consomem matéria-prima do estoque e devolvem o produto acabado ao saldo, com as notas de cada etapa no mesmo sistema.
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Sem fidelidade. Fale com quem conhece a operação do seu setor.
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