Ficha técnica de produto: como montar e calcular o custo

A ficha técnica de produto é a lista de tudo o que entra em uma unidade do que você fabrica: cada matéria-prima com a quantidade e a unidade, a perda de cada material, as operações com o tempo de cada uma e o rendimento do lote. Com o preço dos insumos e o custo da hora, ela dá o custo direto da peça. Para montar, você desmonta um produto pronto, mede ou pesa cada item, soma a perda de corte e cronometra as operações. Uma ficha simples sai em uma tarde, numa planilha.

Abaixo estão os campos, o passo a passo, a conta da perda e a ficha de uma camiseta calculada linha por linha.

O que a ficha técnica responde no dia a dia da fábrica

A ficha responde três perguntas que o caderno não responde: quanto de material comprar para um lote, quanto custa cada peça e se o que saiu do almoxarifado bate com o que deveria ter saído. Sem ela, a compra é feita no olho e o preço é copiado do concorrente.

O nome muda conforme o setor. Na metalurgia e na marcenaria falam em lista de materiais ou estrutura do produto. Na confecção, em ficha técnica da peça. Na indústria de alimentos, em receita ou formulação. O conteúdo é o mesmo: o que entra, quanto entra e em que ordem o trabalho é feito.

Ela não é a ordem de produção. A ficha descreve uma unidade e vale enquanto o produto não mudar. A ordem de produção manda fabricar uma quantidade numa data e usa a ficha para saber o que requisitar.

O que entra na ficha técnica: sete campos

Campo	O que registrar	Erro comum
Produto e variação	Código, descrição, tamanho, cor ou modelo	Uma ficha só para tamanhos que gastam material diferente
Material	Código e descrição de cada matéria-prima, componente e embalagem	Esquecer linha, cola, parafuso, etiqueta e caixa
Unidade de consumo	kg, metro, litro ou unidade em que o material é gasto	Usar a unidade de compra (rolo, barra, saco) na ficha
Quantidade líquida	O que fica na peça pronta	Anotar a quantidade "de cabeça", sem medir
Perda	Retalho, cavaco, aparas e evaporação normais do processo	Deixar em zero e descobrir a falta no meio do lote
Operações e tempo	Corte, solda, costura, montagem, acabamento, com minutos por peça	Copiar o tempo do melhor operador no melhor dia
Rendimento do lote	Peças boas esperadas a cada lote ou batelada	Contar como boas as peças que vão para retrabalho

Produto com conjunto montado antes, como a gaveta de um móvel ou a massa-base de dois sabores, pede ficha em dois níveis: uma para o semiacabado e outra para o produto final, que consome o semiacabado como se fosse um material.

Como montar a ficha técnica em 6 passos

1. Escolha um produto que vende bem e separe uma peça pronta. Comece pelos três itens de maior faturamento. Ficha de produto que sai uma vez por ano pode esperar.
2. Liste todos os materiais, do maior ao menor. Desmonte a peça ou acompanhe a fabricação de um lote. Inclua a embalagem e os itens baratos: é neles que o estoque fura.
3. Meça a quantidade líquida. Pese, meça com trena ou conte. Use a unidade em que o material é consumido e anote o fator de conversão da compra, por exemplo um cone de linha com 5.000 metros.
4. Meça a perda em um lote real. Pese o material que entrou e o que virou peça. A diferença, dividida pelo que entrou, é a perda do processo.
5. Cronometre as operações. Marque o tempo de pelo menos dez peças, com operador de ritmo normal, e some o tempo de preparação de máquina dividido pelo tamanho do lote.
6. Coloque preço e some. Custo de cada material pela última compra ou pelo custo médio, vezes a quantidade bruta. Tempo vezes o custo do minuto. A soma é o custo direto da unidade.

Para a soma, a planilha de custo de produção do Beevix tem a aba de lista de materiais e calcula o custo por unidade. Quem trabalha com receita pode usar a planilha de ficha técnica, feita para cozinha, em que a perda entra como fator de correção.

Perda de corte e refugo: a conta que mais dá erro

A quantidade que vai para a ficha é a bruta, e ela se calcula dividindo a líquida por um menos a perda: quantidade bruta = quantidade líquida ÷ (1 − perda). Isso vale quando a perda foi medida sobre o que entrou, que é como se mede no chão de fábrica: de cada 100 kg de malha cortada, 12 kg viram retalho.

O erro comum é multiplicar por 1,12. Uma peça que leva 0,170 kg de malha precisa de 0,170 ÷ 0,88 = 0,193 kg, e não de 0,170 × 1,12 = 0,190 kg. Parece pouco. Em tecido caro e lote grande, é o rolo que falta na sexta-feira.

Separe três coisas que costumam ser chamadas pelo mesmo nome:

• Perda de processo: retalho do encaixe, cavaco da usinagem, ponta de barra, apara. Acontece sempre e entra na ficha.
• Refugo: peça que saiu errada e não tem conserto. Entra no rendimento do lote, quando é pequeno e constante.
• Retrabalho: peça que volta para corrigir. Gasta hora, não material. Controle pelo apontamento da ordem, não pela ficha.

Na planilha de ficha técnica para receitas, a mesma conta aparece como fator de correção, que é o peso bruto dividido pelo líquido. Perda de 12% equivale a fator 1,136.

Exemplo: ficha técnica de uma camiseta básica

Exemplo da Redação Beevix (2026), com preços hipotéticos. Camiseta básica de malha, tamanho M. A perda da malha foi medida em 12% e a da ribana em 8%. A linha é comprada em cone de 5.000 metros por R$ 14,00, ou R$ 0,0028 o metro.

Material	Qtd. líquida	Perda	Qtd. bruta	Custo da unidade	Custo na peça
Malha de algodão	0,170 kg	12%	0,1932 kg	R$ 46,00/kg	R$ 8,89
Ribana da gola	0,012 kg	8%	0,0130 kg	R$ 52,00/kg	R$ 0,68
Linha	140 m	0%	140 m	R$ 0,0028/m	R$ 0,39
Etiqueta de composição	1 un	0%	1 un	R$ 0,09	R$ 0,09
Etiqueta da marca	1 un	0%	1 un	R$ 0,22	R$ 0,22
Saco plástico	1 un	0%	1 un	R$ 0,15	R$ 0,15
Materiais					R$ 10,42

As operações somam 14 minutos por peça: 1,5 de corte, 9 de costura, 2,5 de acabamento e revisão e 1 de embalagem. Com o minuto a R$ 0,42 (R$ 25,20 a hora, já com encargos), a mão de obra direta fica em 14 × 0,42 = R$ 5,88. O custo direto da camiseta é 10,42 + 5,88 = R$ 16,30.

Se a ficha ignorasse a perda, a malha custaria 0,170 × 46 = R$ 7,82 por peça, R$ 1,07 a menos. Num lote de 500 camisetas, são R$ 533,00 de custo que ninguém colocou no preço.

A mesma ficha diz o que requisitar para esse lote de 500 peças: 96,6 kg de malha, 6,5 kg de ribana, 70.000 metros de linha (14 cones), 500 etiquetas de cada tipo e 500 sacos. E diz quanto tempo o lote ocupa: 500 × 14 minutos são 116,7 horas de trabalho.

Do custo da ficha ao preço de venda

O custo da ficha não é o custo total do produto. Faltam o aluguel do galpão, a energia, a manutenção das máquinas e o salário de quem não põe a mão na peça. Esses custos indiretos entram por rateio, assunto do cálculo do custo de produção. Depois vêm os impostos sobre a venda, a comissão e a margem, que pertencem à formação do preço de venda.

A contabilidade trata a perda do mesmo jeito que a boa ficha. O Regulamento do Imposto de Renda aceita no custo as quebras e perdas razoáveis ocorridas na fabricação, de acordo com a natureza do bem e da atividade (art. 303 do Decreto 9.580/2018). Já o desperdício anormal de material ou de mão de obra não entra no custo do estoque e vira despesa do período, segundo o item 16 do Pronunciamento CPC 16. Na prática: a perda de sempre vai para a ficha; o lote estragado por erro de regulagem não vai, e deve aparecer separado para alguém cobrar a causa.

Quando revisar a ficha e quem cuida dela

A ficha precisa de um responsável com nome, e de revisão sempre que mudar o material, o fornecedor, o molde, o projeto ou a máquina. Preço de insumo se atualiza a cada compra relevante. Quantidade e tempo se conferem pelo menos duas vezes por ano.

O sinal de ficha desatualizada aparece no almoxarifado: a requisição calculada pela ficha não bate com o consumo real, lote após lote, sempre para o mesmo lado. Diferença pequena e aleatória é normal. Diferença constante é ficha errada ou desperdício novo.

Ficha técnica copiada do projeto e nunca conferida na produção é opinião. A que vale é a medida com balança e cronômetro em um lote de verdade. (Redação Beevix)

Planilha ou sistema: o que cada um resolve

A planilha resolve bem enquanto são poucos produtos e os preços mudam devagar. Ela calcula o custo e a necessidade de material, mas não baixa o estoque quando o lote é produzido nem avisa que a malha acabou.

No Beevix, a ficha técnica é a lista de matérias-primas e quantidades de cada produto, e a ordem de produção usa essa lista para baixar os insumos do estoque e dar entrada no produto acabado. A ordem de produção está no plano Scale, de R$ 449 por mês no mensal ou R$ 389 no anual. O plano Pro, de R$ 249 no mensal ou R$ 219 no anual, tem estoque, notas e financeiro, sem ordem de produção.

O que continua com você: medir a perda, cronometrar e decidir o rateio. Se a sua operação precisa que o sistema calcule o custo do produto direto da ficha, com perda e tempo de mão de obra, confirme isso com um especialista antes de contratar. O Beevix não faz planejamento de capacidade nem apontamento por posto de trabalho.

Na mesma série sobre gestão da produção: custo de produção, ordem de produção, controle de matéria-prima e PCP na pequena indústria.

Fontes oficiais

• Decreto 9.580/2018 (Regulamento do Imposto de Renda), arts. 302 e 303, composição do custo de produção e quebras e perdas razoáveis: Planalto, consultado em 11/11/2026.
• Pronunciamento Técnico CPC 16 (R1), Estoques, itens 10 a 16, custos de aquisição e de transformação e desperdício anormal: Comitê de Pronunciamentos Contábeis, consultado em 11/11/2026.

Perguntas frequentes

O que é ficha técnica de produto?

É o documento que lista os materiais de uma unidade do produto, com quantidade, unidade e perda, e as operações de fabricação com o tempo de cada uma. Serve para calcular custo, comprar material e conferir o consumo da produção.

Qual a diferença entre ficha técnica e ordem de produção?

A ficha técnica descreve como se faz uma unidade e não tem data. A ordem de produção manda fabricar uma quantidade em um prazo e usa a ficha para calcular o material a requisitar e o tempo previsto.

Como calcular a perda na ficha técnica?

Pese o material que entrou em um lote e o que ficou nas peças prontas. A diferença dividida pelo que entrou é a perda. Na ficha, a quantidade bruta é a líquida dividida por um menos a perda: com 12%, divida por 0,88.

A mão de obra entra na ficha técnica?

Entra como tempo por operação. Multiplicado pelo custo do minuto ou da hora de quem produz, com encargos, esse tempo vira o custo de mão de obra direta da peça. A calculadora de custo de funcionário ajuda a chegar ao custo da hora.

De quanto em quanto tempo devo atualizar a ficha técnica?

Os preços, a cada compra que mude o custo do insumo. As quantidades e os tempos, sempre que mudar material, projeto ou máquina, e em uma conferência geral pelo menos a cada seis meses.

Próximo passo: faça a ficha do seu produto mais vendido

Pegue o item que mais fatura, desmonte uma peça, pese, cronometre e lance na planilha. Com três fichas prontas você já enxerga quais produtos pagam a fábrica. Se você fabrica roupas, móveis ou alimentos, veja como o sistema atende confecções, marcenarias e a indústria de alimentos, ou consulte todos os segmentos atendidos. Para ligar ficha, estoque e ordem de produção, compare os planos do Beevix ou fale com um especialista.